[Nachmachtipp] Wandbild aus Nägeln

Neulich auf einem meiner Flohmarkt-Streifzüge habe ich eine Schatzkiste gefunden,
die bis oben hin gefüllt war mit verschieden farbigem Garn, einer Million (mindestens) Nägel, Papier, Holzresten und einem uralten verstaubten Buch über Fadenspannbilder.
Quasi ein DIY Kit aus den 70ern.
Dementsprechend sahen auch viele der Vorlagen aus dem Buch aus. Formen und Muster, die man sich heute so wohl kaum mehr in die Wohnung hängen würde.
Eine Idee habe ich aber dennoch gefunden, die ich leicht abgewandelt habe und so nun zeitgemäß und modern wirkt: ein Ornament in Blattform, welches in verschiedenen Grüntönen gehalten ist.

Du brauchst:

○ Holzplatte
○ Papier
○ die Vorlage für das Blatt bekommt ihr bei mir, eine kurze Mail genügt
○ Acrylfarbe und Pinsel, weißer Lackspray (falls ihr die Platte auch anmalen wollt)
○ Garn in Dunkel- und Hellgrün
○ viele Nägel
○ kleine Zange, Hammer, Schere
○ Malerkrepp

So gehts:

• Zuerst wird die Holzplatte angemalt. Ich habe mich hier für Weiß entschieden, da der grüne Garn so viel besser zur Geltung kommt. Die Farbe gut trocken lassen und in der Zwischenzeit das Blatt auf Papier zeichnen. Ich selbst habe die Vorlage dafür aus dem alten Buch entommen, wer gerne dasselbe Blatt möchte, kann mich gerne anschreiben und ich schick euch die Vorlage per Mail. Platziert nun die Vorlage auf dem Holz und klebt alle Seiten mit Malerkrepp fest.

• Nun wird gehämmert. Ich hoffe, ihr habt (auch) nette Nachbarn. :-)Die Nägel entlang der Vorlage in die Holzplatte schlagen und zwar in einem Abstand von ca. 5mm, was aber auch von der Dicke eures Garns abhängt. Wenn er sehr dünn ist , so wie meiner, sieht es mit größerem Abstand einfach nicht schön aus. Aber das ist auch Geschmacksache. Damit ihr die Nägel schön gerade und gleichmäßig einschlagen könnt, ohne euch ständig auf den Daumen zu hauen, verwendet dafür eine kleine Zange, mit der ihr den Nagel einfach fixieren könnt.

• Wenn ihr damit fertig seid, könnt ihr das Vorlagenpapier einfach abreißen. Papierreste an den Nägeln entfernt ihr mit einer Pinzette und wer mag sprüht noch die goldenen Nägelköpfe weiß.

• Nun beginnt ihr mit dem dunkelgrünen Faden, den ihr jeweils an die innere Ecke einer Blattaufteilung festknotet und dann mit jedem weiteren einzelnen Nagel dieses Blattteils verbindet.Mit dem hellgrünen Faden beginnt ihr ca. in der Mitte der Blattaufteilung und verbindet so die Nagel zum Blattrand hin, sodass sich eine schöne Schattierung ergibt.Das wiederholt ihr nun bei jedem Blattteil, bis ihr fertig seid. Die Enden der Fäden knotet ihr einfach jeweils am Nagel fest. 

Ich mag mein neues Wandbild aus Nägeln und Faden sehr. Auch das Motiv, denn ich finde den aktuellen Trend der Wohnraumbegrünung durch Zimmerpflanzen und den vielen bunten Botanical Prints einfach toll. Wie sehen eure Fadenbilder aus? Bestimmt habt ihr auch irgendwann schon mal welche gemacht? 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Rebecca

PS: Übriggeblieben ist mir eine riesige Kiste randvoll mit wunderschönem Garn.
Hat vielleicht jemand Verwendung dafür? Ich gehöre leider zu den Näh-Analphabeten und kann mit dieser Menge nichts anfangen und ich freu mich, wenn die Kiste in kreative Hände kommt.
Schreibt mir gerne eine kurze Mail, wenn ihr Interesse habt. 

Biber Börek

Biber Börek



Malzemeler;

10 adet tatlı biber

5 adet çiftli milföy

Peynir 

1 dal yeşil soğan

Yumurta sarısı

Susam



Yapılışı;

Uzun zamandır peynirli iç harçları 2 - 3 çeşit peynir karıştırarak hazırlıyorum. En çok karşılaştığımız hamur işi hep peynirli börek hep peynirli poğaça olduğundan ben peynirli hiç bir şey hazırlamazdım. İç malzemesini tatlandırınca artık peynirli

Beyaz Çikolatalı Pikan Cevizli Kurabiye

Güya sabah erken kalkıp eşya toplayacağım, taşınma günü geldi çattı ben hala uykumu bile düzene sokamadım. Game of Thrones sezon finali verdi, yarın Poyraz da verecek. Zaten Sherlock'u hala çok özlüyorum, kimbilir ne zaman başlayacak. Doctor Who'nun bütün bölümleri tabi ki çoktan bitti. Keşke Carnivale'yi çekmeye devam etseler :( Battlestar Galactica mı izlesem tekrar? Derken baktım ki uyuyabilecek gibi zaten değilim, dizi de bulamıyorum izleyecek bare yazacağım yazacağım diyip, hep ertelediğim bi tarifi yazmaya karar verdim.

Beyaz çikolatalı ve cevizli kurabiye. Hah! Ceviz diyince surat ekşitenler oldu mu? Ben de cevizi kendi başına seven biri değilim ama bazen, bir tatlının içinde iyi bir eşleştirme ile harika olabiliyor. Mesela cevizli baklava di mi? Veya... Havuçlu cevizli kek? Elmalı pay? Bunlar hemen hepimizin sevdiği birleşimler. Bence beyaz çikolatayla beraber cevizi kurabiyenin içinde çok seveceksiniz. Ben çok sevdim.

Bu arada ben pikan cevizi kullandım, ondan vardı evde o yüzden açıkçası özellikle almadım. Her ikisi de olur ama pikan cevizi bulabiliyorsanız daha güzel oluyor. Daha sonra normal cevizle denediğimde sanki pikan cevizi ile yaptıklarım daha lezzetli geldi bana. Belki de psikolojiktir, bilemiyorum. Kısaca her ikisi de olur.

Kurabiye hamurunuzu bir gün önceden hazırlayıp, ertesi gün pişirirseniz harika olur. Aynı gün yapmak istiyorsanız da 1-2 saat dolapta bekletin en azından.

Çikolataları ben hamura katıyorum, beyaz çikolata karamelize olunca dhaa çok hoşuma gidiyor ama isterseniz piştikten sonra kurabiyeler hala yumuşak ve sıcakken üzerlerine batırabilirsiniz.

Beyaz Çikolatalı Pikan Cevizli Kurabiye

115 gr tereyağ (oda sıcaklığında, küpler halinde kesilmiş)
1 yumurta
1/4 bardak toz şeker (50 gr)
1/2 bardak esmer toz şeker (100gr)
1 3/4 bardak un (230 gr)
1/2 çay kaşığı deniz tuzu (daha az ekleyebilrsiniz, damak tadınıza göre ama en az 1/4 çay kaşığı ekleyin, 0 tuzla yapmayın.)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
vanilya
1 bardak kadar iri kırılmış ceviz
200 gr beyaz çikolata

Önce cevizleri kavurun. Bunun için tavada alt üst ederek 10-15 dakika alt üst ederek, orta ateşte kavurun. (Bu sırada dikkatli olun, yanmasınlar. Daha erken de kavrulabilirler.)

Damla çikolata kullanmayacaksanız beyaz çikolatayı iri doğrayın.

Tereyağı bir çırpma kabına alıp, 1 dakika kadar çırpıp kremamsı ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Daha sonra tuz, şeker ve vanilyayı ekleyin ve 3 dakika kadar çırpın. Karışım pofuduk, kremamsı olacak. 1 yumurtayı ekleyin ve 2 dakika daha orta devirde çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Hamurunuz elde şekil verilecek bir kıvamda olmayacak, ele bulaşan bir krema olacak. En son cevizleri ve beyaz çikolata parçalarını ekleyin ve son bir kez tekrar karıştırın. Üzerini streç filmle sarıp, buz dolabında dinlendirmeye bırakın. (en az 2 saat)

Pişireceğiniz zaman fırını 175Cye ısıtın ve bir tepsiye pişirme kağıdı serin.

Dondurma kaşığı veya yemek kaşığı yardımı ile kurabiye hamurundan parçalar alıp tepsiye dizin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin, kabarıp genişliyorlar.
10-12 dakika pişirin.

Afiyet olsun. :)

Mille feuille - Milföy Pasta

*** Gelen bir çok yorumdan anladığım kadarıyla krema kısmında malzeme listesinde bir sorun olmuş. Benim bilgisayarımda defalarca kontrol etmeme rağmen düzgün görüntülendiğinden en sonunda telefondan giriş yapmayı akıl ederek gördüm ki bi gariplik var. Yayını taslak haline alıp tekrar yazdım. Umarım bu sefer doğru düzgün görüntülenir. (Annemin ve kardeşimin bilgisayarından kontrol de ettim bu sefer.) Olur da bi gariplik görürseniz lütfen bildirin bana. ***

Küçüklükten aklımda kalan şeylerden biri annemin milföy hamuru ile yaptığı puf puf börekler, peynirli çıtırlar... Eh, bir pasta delisi olarak favorim tuzlu hamur işleri olmasa da o milföy börekleri nasıl severdim tarifi yok. Bu börekleri güzel yapan kısım annemin milföyü de kendi hazırlamasıydı. Öyle dondurlulmuş hamur almak yok, kendisi sabahlara kadar uğraşır tereyağı ile yapardı margarinli olmasın diye. Sonra da o hamurla çıtır çıtır yiyecekler... Benim için milföy annemin o tuzlu tarifleriydi. Zaten "kuru pasta" denen pastane zımbırtılarından hiç hoşlanmadığım için eğer dışardan bir şey alınacaksa bu ancak ve ancak Gaziantep'teki en sevdiğim yerlerden biri olan Orkide Pastanesi'nden aldığımız "yaş pastalar" olurdu. Eğer siz de benim gibiyseniz tek başına bütün bir pasta bitirmenin ne demek olduğunu bilirsiniz. Napıym, seviyorum. Ben ilk çilekli milföyü de orda yemiş ve çok sevmiştim. O kremayı nasıl yaptıklarını merak eder dururdum hep, meğer tozdan çırpma pastacı kremasıymış haha.

Evde ilk milföy denememi de geçen sene yaptım ve tabi yine annemin yardımı ile. Yine börek yaptık o hamurla. Siz de kendiniz yapmak isterseniz tarifi aldığım sitenin linkini paylaşacağım. Yok ben bunla uğraşamam derseniz ki haklısınız da o zaman marketlerin dondurulmuş ürünler satılan reyonlarındaki milföy hamuru işinizi görür.





Hazır hamurla ilk milföy pastası yaptığımda hatalı olduğum noktayı hamurlar fırındayken adeta balon gibi şiştiklerinde anladım. Artık olmuştu bi kere, yine de devam ettim ve kremaları da sıkıp dolaba kaldırdım. 1 saat sonra hamurlar o kadar yumuşamıştı ki milföyler hep devrilmişti :D  Sonra da bir daha aklıma gelmedi kışın milföy yapmak. Geçenlerde yine çilekler coşmuşken dedim ki çilekli milföy zamanı Dilek. Bu sefer hamuru öyle kızarttım ki krema falan etkilemedi, çıtır çıtır aşırı lezzetli milföy pastalarım oldu. İlk seferde hamur yumuşayınca ağzıma sanki çiğ hamur yer gibi tat gelmişti, bu seferinde o milföy tabakalarını tek başına bile yiyebileceğim kadar çıtır ve lezzetli karamel renkli hamur tabakaları elde ettim.

Milföyleri kızartırken 2 tepsiye, pişirme kağıdına ve bir de ağır borcam tepsiye  ihtiyacınız olacak. İlk tepsiye kağıdı serip, üzerine milföyleri dizeceksiniz. Daha sonra 2.kat kağıt ile kapatıp, 2. tepsiyi bu kağıdın üzerine oturtacaksınız ve ağırlık yapması ve hamurların şişmesini engellemesi için borcam gibi ağır bir şey koyacaksınız 2. tepsi üzerine.

Kremayı ben tereyağlı yaptım, siz isterseniz fazladan çırpıp eklediğim tereyağı eklemeyebilirsiniz. Pastacı kremasının kendisi zaten lezzetli, fazladan yağ yememiş olursunuz ama biraz yağ umrunuzda değilse mutlaka ekleyin :)

Bu arada milföyler böyle çıtır, krema böyle lezzetli olmuşken ben katlara çilek eklemekten vazgeçtim. Sırf krema ve milföy beraber o kadar güzeldi ki hiç bozmayayım dedim :)

Eğer kendi milföyümü kendim yaparım derseniz buyrun benim kullandığım adım adım fotoğraflı tarif ama ne yazık ki ingilizce: tıklayın. Eminim türkçe anlatan siteler de vardır ama ben bilmiyorum. Yine de ben hazır almanızı tavsiye ederim pek kolay bi iş değil.

Milföy Pasta

6 tane milföy pasta için

Mille Feuille (Milföy Katları)

9 tane kare şeklinde milföy hamuru (her biri 2'ye bölünecek ve toplamda 18 tane dikdörtgen milföy katınız olacak)
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Kare milföy yapraklarını ortadan ikiye bölerek eşit 18 tane dikdörtgen elde edin. Üzerlerine bir kat daha pişirme kağıdı serin ve 2. tepsiyi hamurların üzerine yerleştirin. En üste ağırlık olması için borcamı koyun ve 20 dakika kadar pişirin.

Milföylerin kabarmaması için 2. tepsi ve borcamı kullanıyoruz. 20 dakika sonra kontrol ettiğinizde milföyler kızarmaya başlamışsa üzerlerine pudra şekerini eleyin ve bu sefer 2. tepsiyi ve parşomen kağıdı kullanmadan 10 dakika kadar daha pişirin.

Burda, istediğiniz kıvam önemli. Ben yaptığım gibi, esmerleşmiş halde olunca seviyorum milföyü. İsterseniz bu kadar esmerleştirmeden fırından alabilirsiniz. Önemli olan kabarmamaları ve çıtır olmaları. Eğer esmerleştirmek isterseniz çok dikkatli olmanız gerek, bir anda fazla pişip kararmaya başlayabilirler.

Milföyler istediğiniz renge ve çıtırlığa gelince fırından alın ve soğumaları için bekletin.


Creme Patisserie (Pastacı Kreması)

250gr şeker
100 gr mısır nişastası veya un
1litre süt
6 yumurta sarısı
2 tam yumurta
1 çay kaşığı vanilya ekstresi veya bir vanilya çubuğu
125 gr tereyağ +1 yemek kaşığı soğuk süt

Bir sos tenceresine sütü ve vanilyayı alıp, orta ateşte ısınmaya bırakın.

Aynı zamanda, bir çırpma kabına yumurtaları alıp, şekeri ekleyin ve karışım kabarıp rengi iyice açılana kadar mikserle çırpın. Üzerine unu veya nişastayı eleyin ve alt üst ederek hamura yedirin. Topak kalmamalı.

Süt kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve yumurta sarılı karışımı karıştırmaya devam ederek sütü az az ekleyin. (Bütün sütü bir anda eklerseniz yumurta pişer, bu yüzden ince şekilde akıtarak veya kaşık kaşık ekleyebilirsiniz.) Sütün tamamı eklendikten sonra bütün karışımı tencereye alıp, karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve 1-2 dakika karıştırarak biraz soğutun. Kremayı bir süzgeçten geçirip içinde topak veya yumurta parçası olmadığından emin olun.

Süzdüğünüz kremayı bir kaba alıp arada sırada karıştırarak kaymak tutmasını engelleyin ve oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın. Dolapta en az 2 saat beklemesi ve iyice soğuması iyi olur. Bu yüzden arada dolabı açıp karıştırın.

Tereyağı kremayı kullanmadan önce ekleyeceksiniz. Krema soğuyup milföy katlarının arasına sıkılmaya hazır hale geldiğinde tereyağ ekleme işlemini yapabilirsiniz. Bunun için,

Oda sıcaklığındaki yağı mikser ile 1-1.5 dakika kadar kremamsı ve pofuduk bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra 1 yemek kaşığı sütü ekleyin ve 30 sn daha çırpın.

Pastacı kremasını dolaptan alıp mikser ile 3 dakika hızlı devirde çırpın. Önceden çırptığınız tereyağı ekleyin ve en düşük devirde 30-40 sn kadar yağ ve krema karışıncaya dek karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde kremanız hazır.


Milföy Pastanın Yapılışı

Kreması sıkma torbasına alın. (Fransız, yıldız veya düz-yuvarlak uç kullanabilirsiniz ama uçlar kalın olmalı.)
6 tane milföy katlarını geniş bir tabağa veya tepsiye dizin.
Her katın üzerini bir kat krema ile kaplayın.
2. kat hamuru kremanın üzerine serip tekrar krema ile kaplayın ve 3. katı kapatın.

Pastaların en üstünü krema, meyve veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Meyve kullanmak isterseniz, meyveleri küçük küpler halında doğrayıp kremaya katabilir veya krema katlarının üstüne dizebilirsiniz. Meyveleri dizdikten sonra üzerlerine biraz krema sürerseniz üstteki hamur katı daha iyi tutunur.

1 Limon ve 1 Portakalla 3 lt Limonata..

1'e 5 veren toprağımın 1'e 3 veren limonatası..



Kış biterken ya da geç gelen yazın başında 1'e 3 limonata patladı ya işte bu o tarif.. Bereketli ve lezzetli.. Tek yapmanız gereken dondurucuda portakal stoklamak.. Gerisi çorap söküğü.. 



1'e 3 Limonata



Malzemeler;

1 portakal

1 limon

1.5 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon tuzu

3 litre su

Taze nane yaprakları



Yapılışı;

Muzlu ve Süt Reçelli Kremalı Pay

  

Banana Cream Pie. Pinterestte göre göre artık rüyalarıma giriyordu bi ara ama ben neden bilmiyorum pay yapmaya çok üşenen bir insanım. O kadar zamandır yapayım yapayım dedim, bugüne denk geldi. 

Yerken böyle kendimden geçtiğim şeyler nadir oluyor, çoğu zaman kendi yaptıklarımı dahi yeterince herkes bayıla bayıla yemesine rağmen beğenmem bir bahane bulurum, daha güzelini yapmaya çalışırım ama bunu yerken tek düşünebildiğim bir dilim daha yemekti. Ki ben ne karamel ne de süt reçeli seven bi insanım, sevmem de değil ama aramam diyelim ama inanın muzlu kremalı payla süt reçeli veya karamel mükemmele yakın oluyor. Bir dahaki sefere süt kremasından önce bir kat da çikolatalı ganaj dökeceğim bakalım nasıl olacak :)

Bir de paylar sanki daha kışlık tatlılar gibi geliyor bana çünkü ben meyveli payları ılık ılık yemeyi seviyorum ama bu muzlu ve süt karamelli pay veya tart, ne demek isterseniz, tam yazlık. Hafif ve çok çok çok lezzetli. 

Yabancı tariflerde hep easy yani kolay sınıfında yer alıyor bu tarif ama onlar hazır pay tabanı, hazır süt reçeli vs kullanıyorlar. Sizi biraz uğraştırabilir çünkü 2 ayrı krema, bir taban ve süt reçeli veya karamel yapacaksınız. Şu durumda elinizin altında süt reçeli veya karamel varsa ne ala, zaman kazanırsınız. Benim pek zamanımı almadı tarif çünkü ben sadece pay tabanını hazırladım, süt reçeli ve pastacı kremam önceden hazırdı. Baştan yapacak olsam bir gece önceden pastacı kreması ve pay tabanını hazırlardım. Ertesi gün de pay tabanını pişirip içini doldurur 2-3 saat sonra servis ederdim. Kolaya kaçmak demişken, eğer hazır bisküvi kullanmakta sakınca görmüyorsanız petibör gibi bir bisküvi ile pay tabanını hazırlayabilirsiniz.



Süt reçeli yani dulce de leche yoksa elinizde sorun değil, karamel sos yapabilir veya sade de yapabilirsiniz. Ayrıca süt reçeli artık çoğu yerde satılıyor. Büyük Migros ve Macro Center gibi marketlerde Palivor Çiftliği markalı olanları gördüm. Mado'da keçi sütünden yapılmışları var. Makarnalütfen'de de keçi sütü veya inek sütü ile yapılmış süt reçeli satılıyor, ürünlerini içiniz rahat alabilirsiniz. Karamel de sos olarak birçok markette var. Carte D'or markalı olanları markette, Kahve Dünyası markalı olanları da Kahve Dünyası şubelerinde bulabilirsiniz. 

Bu tarif için kullanacağınız süt reçeli/karamel miktarı 3-4 kaşık. Bu yüzden size önerdiğim sitelerdeki miktarlarla yaparsanız artacak ama merak etmeyin, dolapta sakladığınız sürece 2-3 hafta kullanabilirsiniz. 

Süt reçeli tarifi birçok blogda var genelde yoğunlaştırılmış sütle yapılan tarifler yazılmış ama malum, yoğunlaştırılmış süt bulmak pek kolay değil.Isterseniz benim gibi direkt süt ve şekerle yapabilirsiniz ama bunun için de 2 saatinizi gözden çıkarmanız lazım. Bu yüzden bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Ben neden bilmiyorum yaparken hiç fotoğraflamadım. Sanırım milyonlarca tarifi olduğu için. Süt reçeli tarifi dediğim gibi bir sürü var ama çoğunlukta karamel rengine gelmeden alınmış. Size vereceğim blogda hem güzel anlatılmış, hem de elde etmeniz gereken ürün açıkça belli. Süt reçeli ile uğraşamam karamel sos yapmak isterim derseniz onun için de yine başka bir arkadaşıma yönlendireceğim. 

Süt reçeli için Sibel'in Kahvesi ni tavsiye ederim, detaylı anlatmış. 
Karamel için de Gökçe'nin bloguna gidebilirsiniz. Adım adım fotoğraflamış ne güzel. 



Pay tabanına gelince, ben artık ezbere yaptığım için yaparken aklıma bile gelmedi yine fotoğraf çekmek ama çok sıkıntı çekeceğinizi zannetmiyorum. Pay hamurunu dinlendirmeniz tavsiye edilir hep, bence bu aşamayı atlamayın. Biliyorum, genelde hemen olsun bitsin istiyorsunuz ama sonucu en iyi şekilde alabilmek için dinlendirme aşaması. Bu yüzden vaktiniz yoksa en az 1 saat dolapta dinlendirin. Vakit varsa veya bir gece önceden hazırlama şansınız varsa daha iyi tabi, 8-10 saat beklemesi harika olur. Yoksa da dediğim gibi, en az yarım saat dinlendirin en kötü ihtimalle.

Pay hamuru için kullacağınız malzemelerin soğuk olması gerek. Tereyağı kullanmadan önce küçük parçalara ayırıp dondurucuda 15-20 dakka soğutabilirsiniz. Su da çok soğuk olmalı. 

Hamuru açma kısmında ise tezgahı unlarsanız daha rahat edersiniz. 

Malzemeler farklı ama buraya tıklayarak pie hamurunu hazırlamak ve kullanmak için fikir verebilecek bir video izleyebilirsiniz. Video ingilizce ama en azından görseniz bile daha önce bu tarz bir şey yapmadıysanız baya fikir verir. 



Krema kısmı için ben pastacı kreması kullandım. Ben unla yapıyorum pastacı kremasını ama mısır nişastası ile de yapabilirsiniz, hatta bence nişastanın çözülmesi daha kolay oluyor. ayrıca, süt miktarını azaltıp aynı oranda süt kreması ekledim. İsterseniz direkt 750ml süt ile yapabilirsiniz. 

En üstteki krema için pudra şekeri ile çırpılmış krema kullandım. Bu aşamada size önermek istediğim bir şey var, eğer bulabilirseniz krema olarak öncelikle İçim süt kreması, yoksa Tikveşli süt kreması kullanın. Benim şimdiye kadar en memnun kaldıklarım bunlar oldu. Sütaş süt kreması ve Sek markalı olanlarda sorun yaşıyorum katılaştırmakta. Yine kullanmadan önce iyice soğuttuğunuzdan emin olun. Ben çırpma kabına aldıktan sonra bir de yarım saat dondurucuda tutuyorum, donmaya başlamadan alıp soğuk soğuk çırpıyorum böylece güzel şekil alıyor. 

Bu arada, pastacı kreması yerine muzlu krema kullanılan tarifler de var ama ben en çok bu halini sevdim o yüzden benim tarifimde vanilyalı pastacı kreması var. 



Yumurta beyazlarını 3 gün dolapta saklayabilirsiniz. Bu beyazlarla mereng yapabilir, kurabiyelerinizi süslemek için royal icing yapabilir veya omletlerinize katabilirsiniz. :) 

Ben payımı çırpılmış krema ile hazırladığım kremşanti, muz ve biraz biscoff kırıntısı ile süsledim. 

Denerseniz şimdiden afiyet olsun. Paylaşırsanız beni de etiketlemeyi unutmayın, merak ediyorum :)

İhtiyacınız olacaklar

Pay hamuru
Pastacı kreması
Krem şanti 
3-4 yemek kaşığı süt reçeli veya karamel
3 orta olgunlukta muz

20-22 cm çapında kalıp
Pişirme kağıdı
Hamuru pişirirken ağırlık olarak kullanmak için 2 su bardağı kadar bakliyat

Muzlu ve Süt Reçelli Kremalı Pay

Pastacı Kreması

550ml süt + 200 ml süt kreması veta 750ml süt (3 bardak)

75 gr mısır nişastası veya un (1/2 bardak +1 yemek kaşığı)
150 gr şeker (3/4 bardak) 
150 gr tereyağ (oda sıcaklığında, küçük doğranmış )
5 büyük boy yumurta sarısı veya 6 küçük boy
1 çay kaşığı vanilya ekstresi veya bir paket vanilin (ben olsam vanilin kullanmam:()

Süt ve kremayı küçük bir tencereye alıp, orta hararetteki ocakta ısınmaya bırakın.

Ayrı bir tencerede yumurta sarıları, vanilya ve şekeri 1 dakika boyunca çırpın ve nişastayı ekleyip 1 dakika daha topaksız homojen bir karışım olana kadar karıtırın.

Süt kaynamaya başlar başlamaz altını kapatın. Yumurtalı karışımı karıştırmaya devam ederek sıcak sütün 1/4'ünü kaşık kaşık ekleyin. (Veya çok ince bir şekilde akıtarak da bu işlemi yapabilirsiniz.) Sütün kalanını da 3 seferde ekleyin ve bu sırada  iyice karıştırdığınızdan emin olun. Daha sonra ocağa alıp 5-6 dakika pişirin. Ocaktan alınca sıcakken Tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı bir süzgeçten geçirerek içerisinde topak kalmadığından emin olun. Oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştırarak yüzünün kaymak tutmasını engelleyin.

Soğuyunca kullanmadan önce 2-3 dakika çırpın.

Pie Hamuru

1 1/4 bardak +1 yemek kaşığı un

125 gr tereyağ (küçük parçalara bölünmüş ve dondurucuda soğutulmuş)

1/4 bardak buz gibi soğuk su

1 yemek kaşığı elma sirkesi 

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çimdik tuz

50 gr çikolata (bitter veya sütlü, minik parçalara ayrılmış)

Sirkeyi suya ekleyip karıştırın. 

Tereyağı rondoya alıp üzerine unu, tuzu ve şekeri ekleyin. Soğuk su-sirke karışımından 1 yemek kaşığı ekleyip rondoyu 10 saniye kadar çalıştırın. Daha sonra durdurup suyun yarısını ekleyin ve tekrar 10-15 sn rondoyu çalıştırın. İrili ufaklı toprak gibi bir karışımınız olacak, kalan suyu ekleyin ve hamur toplanana kadar rondoyu kesik kesik çalıştırmaya devam edin. Yaklaşık 30 sn içinde bir hamur elde edeceksiniz. 

Hamuru rondodan alıp, elinizde biraz toparlayın ve pişirme kağıdına veya streç filme sarıp dolaba alın, en az 1 saat dinlendirin. 

Hamurun dinlenme aşaması bittikten sonra temiz bir tezgaha biraz un serpip, bir merdane yardımı ile hamuru açın. Yarım santimetre kadar kalınlığında bir hamur açın ve bunu tart kalıbınıza yerleştirin. Kenardan taşan fazlalıkları bıçak yardımı ile kesebilirsiniz. Hamuru dolaba alın ve 15 dakika da bu şekilde dinlendirin. 

Fırını 190C'ye ayarlayın. 

Pişirme aşaması, hamurun üzerine çatalla delikler açın. Şişmesini engellemek hamurun üzerine kalıptan yaklaşık 10-15 cm daha büyük pişirme kağıdı serip kağıdın içine pişmemiş bakliyat yerleştirebilirsiniz. (Mercimek gibi küçük şeylerle doldurmayın, ben ilk seferinde kağıt da sermeden mercimek koymuştum, sonra 1 saat mercimekleri yapıştığı tart tabanından temizlemekle uğraştım :/ ) 

Hamuru yaklaşık 25 dakika (veya fırınınıza göre daha az veya fazla) kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Daha sonra kağıtla beraber bakliyatları alın ve 10-12 dakika da ortası da tam pişene kadar tekrar pişirin. 

Hamur pişince 5 dakika ılıtın üzerine 50 gr çikolatayı serpiştirin. Hamur sıcak olduğu için çikolatalar hemen eriyecek, bir fırça veya kaşığın arkası ile çikolatayı yayın. Soğuyunca isterseniz pay tabanını kalıptan alın. (ben kek yaptığım çemberleri kullandım, piştikten sonra taban ılıyınca direkt ters çevirip kalıptan çıkardım.)

Krem Şanti 

Krem şantiyi en son hazırlayın. 

100 ml iyice soğutulmuş süt kreması

3 yemek kaşığı puda şekeri

Süt kremasını katılaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika önce düşük, kıvam almaya balşayınca en yüksek devirde çırpın. Kıvam alınca şekeri ekleyip 30 saniye kadar daha çırpın. (Bunun yerine tercih ederseniz toz kremşanti de hazırlayabilirsiniz. 

Payın yapılışı

Muzları ince ince dilimleyin ve pay tabanına dizin. Üzerlerine süt reçeli veya karameli gezdirin ve yayın. 

Pastacı kremasını kullanmadan önce 2 -3 dakika yüksek devirde rengi açılana kadar çırpın. Bir sıkma torbasına doldurun ve payın içini tamamen krema ile dolduracak şekilde kremayı sıkın. (İsterseniz krema sıkma torbası kullanmak yerine kaşıkla ekleyip sonradan üstünü düzeltebilirsiniz.)

Kremanın üstünü kaşık veya spatula ile düzelttikten sonra damla damla süt reçeli de damlatabilirsiniz. Ben fotoğraftaki gibi yaptım. Kremanın sütüne krem şanti ile kaplayın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Payınızı en az 2 saat dolapta dinlendirin. 

Das Schönste kommt unter die Haube.

Zugegeben, ich habe einen unübersehbaren Faible für Glasglocken.
Ich finde, sie sind wie kleine Minivitrinen, persönliche Galerien die die schönsten Stücke schützen und ausstellen.
Normalerweise sind sie ja bevorzugt mit Käse, Kleingebäck und Kuchen bestückt, aber auch die Lieblingsdeko, Sammler- und besondere Erinnerungsstücke finden unter schlichtem Glas die Aufmerksamkeit, die ihnen gebührt. Selbst stiefmütterlich behandelte Schätze rufen unter der Haube plötzlich " Schau mal her wie schön und wertvoll ich bin!"

Zur Glocke dazu gehört natürlich auch ein Sockel. Auch da sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt und neben den Gekauften kann man sich diese nämlich auch ganz einfach selbermachen.

Für den kleinen Sockel mit Glaseinsatz habe ich z.B. einfach eine runde Kuchenform mit Beton ausgegegossen und das kleine Teelichtglas noch in den feuchten Zement gedrückt. Ich feile aber noch ein wenig am Endergebnis herum. Gerne würd ich den Betonsockel mit etwas Holz kombinieren.
Wenn es mir gelingt, zeig ich euch mehr. ;-)

Grünes unter Glas

Ein wunderschönes Wochenende für euch!

Alles Liebe,

Rebecca