Pudingli Kek

Parça Çikolatalı Pudingli Kek



Malzemeler;

3 adet yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

1 çay bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket parça çikolatalı bitter puding

3 yemek kaşığı dark kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2.5 - 3 su bardağı un



Yapılışı;

Kekin iyi kabarması ve hamurun daha iyi tutunması için  bütün malzemeleri oda sıcaklığında kullanın

Bademli Baharatlı Peynir Kremalı Muffinler

Havuçlu muffinlere alternatif, baharatlı ve çook lezzetli yumoş yumoş bi muffin tarifi.

Yapılışı da çok kolay. Dikkat etmek gereken önemli noktalardan biri, unu elemeyin. Diğeri de unla fazla çırpmayın.

Peynirli krema tabi ki illa olacak diye bir şey yok. Sade de gayet güzel oluyorlar.

Hamur size cıvık gelirse bir iki yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.

Bademli, Baharatlı ve Peynir Kremalı Muffinler

10-12 tane muffin için.

2 yumurta 125gr Yumusak tereyag 1 su bardagi yarı yarıya esmer ve toz şeker karışımı veya toz şeker 2.5 su bardagi un 1 cay bardagi kirilmis kavrulmuş badem 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendele 1 çay bardağı yağlı süt (100ml) 1/2 çay kaşığı zencefil 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı toz kakule 1 çay kaşığı kabartma tozu 1/4 çay kaşığı deniz tuzu

Tereyağ ve şekeri 2 dakika kreması kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Kuru malzemeleri ayrı bir kaba alıp karıştırın.

Yumurtalı karışıma süt ve kuru karışımı bölüştürerek paylaştırın ve her seferinde un topakları kalmayana kadar yavaş bir şekilde karıştırın.

Muffin kalıplarına alıp 20-25 dakika kontrollü olarak 175C önceden ısıtılmış Fırında pişirin.

Peynirli krema 150 gr yumuşak iyi kalitede tuzsuz Tereyağ 4 yemek kaşığı pudra şekeri 200 gr krem peynir veya 300 gr süzülmüş labne

Tereyağını şekerle kreması bir kıvam alana kadar orta hızda çırpın. Süzülmüş peyniri veya krem peynirini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar orta hızda çırpın. Soğumuş muffinlerini üzerini bu krema ile katlayabilirsiniz.

Yaban Mersinli Ve Limonlu Muffinler

Bugün üst üste post giriyorum bu kadar aradan sonra, hadi hayırlısı. 

Yaban mersinini severek tüketiyorum ben. Gerçi ingilizce'de berry olarak geçen, bizim dilimizde de yemiş veya orman meyvesi olarak adlandırılan bu meyvelerin hepsine bayılıyorum, zevkle keklerde, muffinlerde, pastalarda kullanıyorum. Üstelik çok çok sağlıklılar. Gerçi yaban mersini bulmak çok kolay değil, biliyorum. Bu yüzden direkt söyleyeyim eğer yoksa böğürtlen kullanın, onla da gayet güzel oluyor.

Yaban mersinine likapa da deniyor, böyle de arayabilirsiniz. Kurusunu bulursanız onu da kullanabilirsiniz ama dikkat edin kurusunun içine kuru siyah üzüm karıştırıyorlar çok daha ucuz olduğu için. En son Malatya Pazarı'ndan almıştım yarısı siyah üzümdü neredeyse. Kurusunu kullanacak olursanız yapmanız gerekenleri yaban mersinli ve limonlu muffinlerin tarifinde bahsedeceğim. Dondurulmuş halde de bulmak mümkün, ben gidip bakamadım ama Metro marketlerde oluyormuş dondurulmuşu. Tazesini de ben hep Migros ve Macro Center'dan alıyorum.



Ben bu muffinleri bir sipariş üzerine 2. defa yaptım. Öncekiler giittiği yerde pek beğenilmişler, pek sevilmişler. Çok sevindim ben de bunu duyunca çünkü bunlar benim favori muffinlerim. Kahvaltıda bile yerim :) Onlar da çok sevmişlerdi ki bugüne bir daha sipariş almıştım, ben de zevkle yaptım bunları. Zaten en sevdiğim şey güzel bir şeyler pişirmek ve onları fotoğraflamak. Bugün tekrar yapınca da fotoğraflarını çekeyim bare, bloga da eklerim sizler de belki yaparsınız diye düşündüm. Elinize yaban mersini geçerse mutlaka deneyin.

Bu tarifin yapılışının kısa bir videosunu instagram hesabımda paylaştım.** Buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.

Muffinleri yaparken dikkat etmeniz gerekenler:
-kuru meyve kullanacaksanız önceden mutlaka biraz su içinde kaynatın.
-unu ekledikten sonra olabildiğince az karıştırmaya özen gösterin. Karıştırdıkça glutenli yapı artar ve kıvamı bozulur kekin.
-esmer şeker bulabilirseniz güzel olur, ama olmasa da olur tabi ki.
-Ben vanilya yerine Dr. Oetker'in tüplerde satılan vanilya-tereyağ aromasından kullandım, siz vanilya veya ben tavsiye etmesem de vanilin kullanabilirsiniz.
-Böğürtlen kullanacak olursanız kekin hamuruna karıştırmak yerine hamuru kalıplara paylaştırdıktan sonra keklerin üzerine 3-4 tane bırakın ve küçük bi çatalla çok hafif karıştırın.

Yaban Mersini ve Limonlu Muffinler

Malzemeler: (benim muffin kaplarımla 10 tane çıktı)

• 1.5 su bardağından biraz fazla un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 büyük boy(L) veya 2 küçük boy (S) yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı esmer toz şeker(yoksa normal toz şeker)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım limonun suyu
• 1 limonun kabuğu
• Varsa 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 200 gr kadar yaban mersini veya her muffine 3-4 tane gelecek kadar böğürtlen

Hazırlanışı:

Çırpma kabınıza şekeri ve yumurtayı alıp 2-3 dakika çırpın. Sütü, yağı, limon kabuğu, limon suyunu, vanilyayı, labne peynirini, tuzu ekleyip 1 dakika kadar homojen oluncaya dek karıştırın.

Sıvı karışımın üzerine unu ve kabartmatozunu eleyin, haşhaş tohumunu ekleyip tahta kaşık veya çırpıcı ile karıştırın. Çırpmayın, sadece karışım unu tamamen yiyene kadar karıştırın. (hamur cıvık olmayacak, kaşığa gelen ve biraz da kaşığa tutunan kıvamda olacak) Yaban mersinlerini ekleyin ve çok az daha karıştırıp meyvelerin hamura yayılmasını sağlayın.

Hamuru muffin kaplarına paylaştırıp 180C önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

Bu tarifin yapılışının kısa bir videosunu instagram hesabımda paylaştım.** Buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.

Havuçlu Cevizli Muffin ve Çekiliş Hediyeleri

Çekilişte kazananların hediyelerini biraz gecikmeli yollayabilmiştim araya sağlık durumları ve sınavlar girince. Hediyeleri yollamak için hazırladığımda ise kargo şirketleri almadılar kırılır diye. Daha sonra Bir Tutam Kekik'in sahibi Ayşegül Hanım ile iletişime geçtiğimde bana boluncuklu naylonlara sarmamı önerdi, ben de dediğini yaptım ve kargoyla kırılırsa sorumluluk almadıklarına dair bir sözleşme imzalayarak hediyeleri yolladım. Neyse ki bir zarar görmeden hediyelerim sahiplerine geç de olsa kavuştular.

Burda Linklerden görebilirsiniz :)

-Ayşegül Hanımın mükemmel tarifleri ve hediye görselleri için: Bir Tutam Kekik

-Derya Hanımın takıları ve hediye görselleri için: Ponti

Diğer Takımı alan arkadaşın blogu olmadığından bana sadece bir fotoğraf gönderip sonra sessizliğe gömüldü, ondan da ses çıkınca ekleyeceğim :)


Kazananlar mutlu günlerde kullansınlar umarım.

Gelelim Havuçlu Muffinlere. Kahvaltıda bile yiyebileceğiniz lezzetli ve besleyici muffinler bunlar. Üzerine de peynirli krem sürdüm biraz, nefis oldu. Size de tavsiye ederim peynirli krema ile sunmanızı.

                            Havuçlu Cevizli Muffinler

Yaklaşık 12 adet

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1.5 su bardağı un
• 4 çorba kaşığı hindistan cevizi 
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1.5 çay bardağı KIYILMAMIŞ ceviz
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı +2 yemek kaşığı beyaz toz şeker
• 1 çay bardağı esmer toz şeker (bunu kullanmayacaksanız 1 su bardağı +2 yemek kaşığı beyaz şeker)
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Fırını 175 C'ye ayarlayın ve cevizi fırına girebilen bir kaba yayıp ısınmış fırında arada açıp karıştırarak 10 dakika kadar kavurun.  (Aynı işlemi tavada da yapabilirsiniz. Cevizleri tavaya alıp orta ateşte kavurun) Kavrulan cevizleri iri kıyım çekin veya bıçakla doğrayın.

Derin bir çırpma kabında yumurta, şeker ve tuzu köpürene kadar çırpın. Daha sonra vanilya ve yağı ekleyip karıştırın. Un, tarçın, kabartma tozunu, hindistan cevizini ekleyip malzemeler karışana kadar düşük devirde çırpın. Havuç ve cevizi ekleyip son kez iyice karışana kadar düşük devirde veya elle karıştırın.

Hamuru muffin kapsüllerine paylaştırıp 175C fırında yaklaşık 20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilıyan muffinleri pudra şekeri serperek veya peyirli krema ile servis edebilirsiniz.

Benim kalıplarımdan 12 tane muffin çıktı, kalıpların büyüklüğüne göre değişecektir muffin sayısı.

Peynirli Krema:

• 1 Paket labne peyniri 200 gr
• 100ml süt kreması (soğuk)
• 4-5  yemek kaşığı  (damak zevkinize göre) pudra şekeri

Hazırlanışı:

100 ml kremayı mikser ile 3-4 dakika katılaşana kadar çırpın ve peynir ile şekeri ekleyip karıştırın. Muffinler soğuyunca üzerlerine sürün.

Afiyet olsun. :)