Oreo ve Marshmallowlu Fırınlanmayan Çok Kolay Cheesecake

Ben bu tarifi gördüğümde hemen denemek istedim çünkü hem çok kolay geldi kulağa, hem de çok lezzetli olacağını düşündüm. Düşündüğüm gibi de oldu :) Oreo ve marshmallowun uyumu çok güzel, üstelik peynir ile de o marshmallowun tatlılığı dengeleniyor. Artık benim favori tariflerimden biri oldu diyebilirim. Bu tarif fırınlanmıyor ama ben gelecek sefere fırınlayacağım, bakalım nasıl olacak :)

Tarif için çok basit birkaç malzeme lazım, sonrasında ne pişirmeye gerek var ne de sabitlemek için jelatine... Hatta renk vermek için gıda boyasına bile ihtiyacınız yok. Öyle kolay bir cheesecake tarifi ki bayılacaksınız siz de.  Tabanında oreo olması ise ayrı güzel. Pratik bir şekilde, 15-20 dakika kadar bir sürede hazırlayacağınız bir tarif :)

Dolapta dinlendiği zaman kıvam aldığı için de ister kavanozda yapın, ister kuplarda isterseniz de ufak bir tepside yapıp dilimleyin, her türlü sunabilirsiniz. Sonunda çok pofuduk ve çooook lezzetli cheesecakeleriniz olacak.

Ben taban için kullandığım oreoların kremalarını çıkardım, isterseniz siz de daha hafif olması için yapabilirsiniz. Aradaki krema sırf yağ ve şeker çünkü.

Marshmallowlarımı pembelerden seçip ekledim ki rengi de pembe olsun, isterseniz beyaz da yapabilirsiniz.

*Marshmallow jelatin içerir.*

Denerseniz lütfen beni de haberdar edin!

Oreo ve Marshmallowlu Fırınlanmayan  Çok Kolay Cheesecake

Nutmag Nanny'nin tarifinden adapte edilmiştir. 

Taban
25 oreo
60 gr tereyağ

Cheesecake 
20 büyük boy marhsmallow (ben Haribo'nunkileri kullandım)
1/3 bardak süt (80 ml kadar)
2 yemek kaşığı vanilya ekstresi veya vanilya tohumu
300 gr süzülmüş krema peyniri veya labne peyniri

Üstüne

1 paket kremşanti ve paketin üzerinde yazdığı kadar süt
veya
150 ml sıvı krema (çok soğuk)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
6-9 tane oreo


25 oreoyu rondoda iyice ufalayın. Tereyağı tavada eritip, oreo ile karıştırın ve 2-3 dakika kavurun. 20x20 çapında kare bir kalıba veya 6 kavanoza/bardağa/kupa paylaştırın, üzerine ellerinizle veya bir bardağın altı ile iyice bastırın.

20 marshmallowu süt ile beraber bir sos tavasına veya küçük bir tencereye koyun, ve marshmallowlar tamamen eriyene kadar ısıtıp ocaktan alın. (Eğer marshmallowları iki üç parçaya ayırıp atarsanız tencereye daha çabuk erirler.)

Süzülmüş peyniri 1 dakika kadar karıştırın ve marshmallow-süt karışımı ile 3 dakika kadar iyice çırpın. Dibine oreo yaydığınız kavanozlara bölüştürün veya kalıba yayın. Dolaba alıp en az 1 saat dinlendirin.  Bu aşamada cheesecake size çok sıvı gelebilir ama dolapta dinlenince gerekli kıvamı alıyor. 

Üstü için:
1 paket kremşantiyi, paketin üzerinde belirtiği kadar süt ile çırparak hazırlayın.

Süt kreması ile kendi kremşantinizi yapmak isterseniz:

Buzdolabında iyice soğuttuğunuz kremayı 2 dakika kadar önce yavaş sonra yüksek devirde çırpıp iyice katılaşmasını sağlayın. Pudra şekeri ekleyin ve 1 dakika kadar daha çırpın. Cheesecake katmanının üzerine yayın veya krema sıkma torbası ile sıkın.

Servis etmeden önce 6-9 oreoyu iri parçalara ayırıp, cheesecakelerin üzerine serpiştirin. Dilerseniz marshmallow ve sprinklelarla süsleyin.

Afiyet olsun!

2 Malzemeli Nutellalı Rulo Çubuklar

Nasıl tatlı, nasıl çıtır bilseniz... Bilseniz siz de çok seversiniz. Ben rulokat falan seven bir insan değilim. Nutella? Onun da evde yapılmışı veya daha sağlıklı olanları tercihim ama elimin altında yoksa da napıym yani, yapmasa mıydım bu tatlışları? Çıtır çıtır yemelik, nutella dolgulu çok lezzetli atıştırmalıklar oldular. Hem de sadece 2 malzeme ile yapabiliyorsunuz.

Bu arada, bunların çok fotoğrafını çektim, kısacık tarife bu kadar fotoğraf ne böyle demeyin çünkü çok güzeller, dayanamadım çektim bir sürü.

Fotoğraflardan birini instagram hesabımda paylaştım. Aslında bunlara ne ad vermek gerektiğini kestiremediğim için takip eden arkadaşlarıma sordum, ne olsun ismi diye. Gelen cevapların hepsi çok eğlenceliydi. En çok sevgili Settie'nin HIAAYYHına güldüm :D Ne olsun adı sahi, yabancı bloglarda ve pinterestte nutella cigar demişler ama ben sigara/puro demek istemiyorum bu yüzden çubuk diyeceğim.



Baklava yufkası denilen şey artık hemen her süpermarkette bulunan, bayağı bildiğimiz baklava yapımında kullanılan yufka. Bu aralar çok hoşuma gidiyor, çok şey denedim, hepsini paylaşacağım baklava yufkası ile yaptığım çıtırların. Bence güzel yanı yağ olmaması, yağınızı kendini ekliyorsunuz ve hep çıtır çıtır. Beslenme şeklinize göre hindistancevizi yağı gibi bitkisel ve sağlıklı bir yağ da her zaman tereyağına alternatif. Vegan bir tarif değil bu ama kolaylıkla vegan yapılabilir.



Eğer vegan halini istiyorsanız boşverin nutellayı, Sarelle'nin bitterinden alın. O yoksa tercih ettiğiniz çikolatayı eritip, içine de incecik çektiğiniz fındıkları katıp karıştırın. Şu hazır ürünlerin hepsinden çok çok daha iyi.

*Ekleme: Bakalva yufkası çabucak yumuşamadığından 2-4 gün çıtırlığını koruyor. Ben çok fazla yapmıştım ve yapalı 3 günü geçti,  burası aşırı nemli, ona rağmen hala çıtırlar. 

2 Malzemeli Nutellalı Rulo Çubuklar

2 malzemeli Nutellalı Rulolarımıza dönersek, ihtiyacınız olan tek şey fındık kreması ve baklava yufkası. Ben bazılarında denemek için aralara tereyağ serpiştirdim, ama yağsız da oldukça güzel. Bu yüzden bence tereyağ kullanmayın siz de, daha hafif olsun.




Ayrıca daha kalın rulolar yapmak isterseniz yufka katlarını artırabilirsiniz. Benim için ideal olanı 2 kattı.

Yerken iyice kendimden geçeyim derseniz ekstra olarak çekilmiş fındık serpiştirin rulolamadan önce.

Yaklaşık 30 -40 tane Nutellalı Çubuk için malzemeler

 4 dolu dolu yemek kaşığı nutella
14 kat baklava yufkası

4 dolu yemek kaşığı nutellayı mikrodalga veya benmaride ısıtın, iyice cıvık bir hale gelsin.
Baklava yufkasından tercihen 2 kat alıp serin ve istediğiniz boyutlara göre 4 veya 6 dikdörtgene kesin bıçak yardımı ile. (4'e kesince çok uzun olabilirler.)

Her dikdörtgenin içine nutella sürün. Sakin olun, biliyorum çok, daha çok sürmek isteyeceksiniz ama abartmayın. İnce bir katman yeterli.

Bu aşamadan sonra fındık fıstık serpecekseniz serpin bol bol. Ben serpmedim.

Sonra istediğiniz incelikte rulolayın. Eğer belli bi sarma sarmak geçmişiniz varsa şanlısınız ama benim gibiyseniz mümkün olduğunca ince ve sıkı rulola yapmaya çalışın.  Eğer rulolar tam kapanmazsa o uçlara çoooook az nutella sürün, o tutacak rulolarınızı.

Fırını 170 dereceye ısıtın. Tepsiye yağlı kağıdı serin ve üzerine nutallalı rulolarınızı dizip, 13-15 dakika pişirin.

Bu kadaaaaaaaar. Gerçekten. Afiyet olsun :)

Bakalva yufkası çabucak yumuşamadığından 2-4 gün çıtırlığını koruyor.

Meyveli Süper Kolay Milföy Tartlar

Bu milföy tartları yapması o kadar kolay ki 5 dakika sürmeden hazırlayıp, 20 dakika pişirme sonucu nefis tartlarınız oluyor. Tek ihtiyacınız olan milföy hamuru, biraz meyve, biraz tereyağ... Sıcakken dondurma ile de nefisler.

Milföy demişken, keşke piyasada tereyağ ile hazırlanmış milföyler de olsa. En son Migros'ta milföy alacakken Süperfresh tereyağlı milföy hamurunu gördüm, içindekilere bakınca %1 tereyağ kalanı tam hidrojenize bitkisel yağ :( Mesela keşke Pınar tereyağ ile yapsa milföyü. Zaten fiyatı şu an aynı kalitedeki diğer milföylerin 2-3 katı kadar, bare içeriği iyi olsaymış.

 Elma, armut, erik, kayısı, yabanmersini, şeftali... Istediğiniz, sevdiğiniz meyveler ile yapabilirsiniz tartları. Benim gibi tek meyve ile yapabileceğiniz gibi karışık meyveli milföy tartları da yapabilirsiniz.

Meyvelerin çoğu pişince ekşimeye elverişlidir. Bunun sebebi ısının meyvedeki fruktozu düşürmesi. Bu yüzden pişerken şeker eklemek ve piştikten sonra da balla tatlandırmak iyi fikir olabilir. Elma ve armut bile şekerini kaybeder piştikçe, bu yüzden şeker ekleme olayını es geçmeyin.

Kenarlarına yumurta sürmek isterseniz erikli tartlar gibi oluyor kenarı, sürmezseniz kayısılı tartlarınki gibi olacak. Size kalmış. Ben yumurtasız halini daha çok seviyorum.

Meyveli Süper Kolay Milföy Tart Tarifi

4 kişilik

1 yaprak milföy hamuru
2-4 tane erik (veya 1sarı elma, 1 orta boy armut vs)
3 yemek kaşığı toz şeker+1/4 çay kaşığı tuz karışımı
1 yemek kaşığı bal +1 tatlı kaşığı su karışımı
2 yemek kaşığı tereyağ (30 gr, minik minik doğranmış)
toz tarçın, karanfil vs

Meyveleri ince ince dilimleyin.
Fırını 200C'ye ayarlayın.
Baharat kullanacaksanız toz şeker ve tuzla karıştırın.

Tezgahaın üzerine fırın tepsinizin ölçüsü kadar pişirme kağıdı serin ve milföy hamurunu merdane ile kağıdın üzerinde 2-3 cm genişleyip uzayana kadar açın. Hamur biraz da incelecek.

Hamurun kenarlarından 1.5 cm boşluk bırakarak içine bıçağın ucuyla dikdörtgen çizin. Tamamen kesmemeye özen gösterin, hamurun yarısına kadar batsa yeter bıçak. Bu sayede fotoğraftakiler gibi kenarları şişip meyve olan yerler daha çökük kalacak. İçerde kalan kısma çatalla delikler açın.

 

Meyveleri çizdiğiniz dikdörtgenin içine dizin ve hamurun ve meyvelerin üzerine gelecek şekilde toz şeker karışımını serpiştirin. En son küp küp doğradığınız tereyağını da meyvelerin üzerine dağınık şekilde bırakın. Kağıdı fırın tepsisine alıp 20 dakika kadar pişirin. (Kenarları altın rengi alacak)

Fırından alınca, meyvelerin üzerine fırça ile balı sürün. İsterseniz pudra şekeri eleyin tartınızın üzerine.

Kolay Hamburger Ekmekleri

Evde yapacağınız hamburgerler için hem lezzetli hem de yapımı çok sürmeyen bir tarif var. Ben hamburgerler için brioche ekmekleri daha çok sevsem de en az 1 gün önceden başlamak gerektiği için her zaman yapmak mümkün olmuyor. Bu yüzden bu tarifi yapıyorum, pofuduk pofuduk yumuşacık ekmeklerim oluyor iki saat içinde.

Bu ekmekleri pişip soğuduktan sonra streç film ile iyice sarıp dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. 

Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Orijinal tarif allrecipes.com'dan. 

Orijinal tarif allrecipes.com'dan. 

Kolay Hamburger Ekmekleri 

6 tane ekmek için

120 ml (1/2 kap) süt 

120 ml (1/2 kap) su 

1 yemek kaşığı tereyağ

345 gr (2 3/4 kap) un 

5 gr toz maya (1 tatlı kaşığı)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı krema veya süt

susam, haşhaş, çörekotu vs.

Süt, su, tuz, şeker ve tereyağını bir küçük tencere veya sos tavasında tereyağ eriyinceye kadar ısıtın. Kullanmadan önce ılıtın, yine sıcak olacak ama elinizi yakmayacak. Eğer çok sıcak eklerseniz mayayı öldürür. 

Bir yoğurma kabına veya stand mikserin karıştırma kabına unu ekleyip mayayı üzerine serpin, karıştırın. Ilımış sıvı karışımı unun üzerine ekleyin ve un serpilmiş bir yüzeyde 10 dakika kadar yoğurun veya stand mikserinizin hamur yoğurma aparatını ile 8 dakika hamur yumuşak ama sakızımsı kıvam alana kadar çalıştırın.

Hamuru kendi hacminden 3 kat kadar büyük bir kaba alıp kabın ağzını streçfilm ile kaplayıp, kabı da bir havluya sarın. 1 saat kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın. 

1 saat sonunda hamurunuz yaklaşık 2.5 3 kat hacim almış olacak. Tekrar temiz bir yüzeye alıp hamuru ellerinizle biraz toparlayın ve hamur kesici veya bıçak ile 6 eşit parçaya ayırın. 

Parçaları yuvarlayıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine çok bastırmadan tekrar streç film veya temiz bir mutak havlusu serin 20 dakika kadar son mayalanma için bekletin. 20 dakika sonunda yaklaşık 2 katı boyut alacaklar. 

Fırını 200C ye ayarlayın. 

Yumurta sarısını ve kremayı ufak bir kaseye alın ve bir çatal yardımı ile iyice çırpın. Ekmeklerinizin üzerine bir fırça yardımı ile sürün ve susam, çörek otu veya haşhaş serpiştirin. 

Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Ekmekleriniz hazır :)

Bu ekmekleri piştikten soğuduktan sonra streç film ile iyice sarıp dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. 

Yaza Hazırlık: 2 Malzemeli Nutellalı Muzlu Dondurma

Resim yazısı ekle

Yaza hazırlık diye başlık atınca bi an sanki bi diyet programı veya egzersiz programı yazmışım gibi oldu di mi? Hadi en iyi ihtimalle diyet tatlı falan. Yok yok, alakası yok. Bu baya muzlu ve nutellalı dondurma tarifi. Hem de sadece 2 malzeme ile hemen hazır. Üstelik dondurma makinesine, sürekli karıştırmaya falan da ihtiyacını yok.

Bu arada pek de sağlıksız değil, özellikle hazır dondurmalara kıyasla çok daha sağlıklı. Yani umarım.

Eğer bir mutfak robotunuz/parçalayıcınız ve bir de derin dondurucunuz varsa geriye kalan sadece biraz muz ve nutella.


Nutella düşkünü bi insan olmasam da muzlu nutellalı dondurmadan kaselerce yiyebilirim. Isterseniz sarelle, organik çikolatalı fındık ezmesi, evde yaptığınız nutella gibi alternatiflerle de yapabilirsiniz.

Sadece ufacık bir ön hazırlık gerek. Buzları 1 cm kalınlığında dilimleyip, bir tepsiye yayıp en az 2 saat derin dondurucuda iyice sertleşene kadar dondurmak. Onun dışında dediğim gibi, dünyanın en kolay dondurma tarifi.

2 Malzeme ile yapılan Nutella ve Muzlu Kolay Dondurma

2 kişilik

3 orta boy muz
3 yemek kaşığı nutella (veya damak tadınıza göre artırabilirsiniz)

Muzları 1 cm kalınlığında dilimleyip dondurucuda 2 saat bekletin.

İyice donan ve sertleşen muzları mutfak robotuna/doğrayıcıya atın ve robotu yüksek devirde çalıştırın.

Önce ilk fotoğraftaki gibi parçalı bir görüntü elde edeceksiniz, çok normal. Sonra 2.deki gibi pürüzsüz ve kremsi olacak. Bu hale geldikten sonra 3 yemek kaşığı nutellayı da ekleyip 30 daniye kadar daha çalıştırın robotu. Tüm malzeme karıştıysa dondurmanız hazır. Yalnız dikkat edin, aşırı lezzetli. Kendinizi kaptırıp çok yemeyin :)

5 Malzeme ile Yapılan Oreo Cheesecake

Oreo sanki artık resmi olarak burda satılmaya başlayalı biraz değişti. Sadece Migros'ta satıldığı dönemdeki ile, yurt dışından gelenler zaten farklıydı biraz ama bu son gelenler biraz daha özensiz sanki. Belki bana öyle gelmiştir bilmiyorum, ama bildiğim bir şey var o da herkesin Oreo'ya bayıldığı. Ben de seviyorum ama kremasını sıyırınca :D Kremasını pek sevdiğimi söyleyemem.


Normalde hep teferruatlı tarifler yazıyorum sanırım, aslında arada ufak tefek şeyler deniyorum böyle, zaten internet 3-4 malzeme ile yapılan, bisküviler, nutellalarla yapılan tariflerle dolu. Bundan sonra bunları da paylaşmaya karar verdim. Bu da onun ilk yazısı olsun. Zaten ben oreo ve biscoff bisküvilerle ufak tefek şeyler yapmaya bayılıyorum. Oreolu tarifler bundan sonra bol bol olacak çünkü artık hemen her büyük markette, hatta bakkallarda bile var :)

Oreolu cheesecake'e gelince, hem yapılışı çok kolay, hem az malzeme ile yapılıyor ama o kadar az zahmete rağmen son derece lezzetli.



Tabanı için sadece oreo ve tereyağ; peynirli kısmı içinse peynir, yumurta, krema ve şeker tek ihtiyacınız olan şeyler. O kadar kolay yani :)


Labne peyniri miktarı gözünüzü korkutmasın. Size tavsiyem A101, Bim veya Migros'un kendi ürünlerini tercih etmeniz. Zaten belirli markaların fabrikalarında üretiliyorlar bunlar da ve fiyat olarak yarısı kadar ünlü ve pahalı markaların. Klasik, marka ismi farkı ödüyoruz. Tabi bütün peynirler için söyleyemem bunu ama en azından labne veya krema peyniri alacaksanız, bu alternatifleri kullanalarak masrafı yarıya düşürebilirsiniz.

Labne peynirini kullanmadan önce labne peynirini süzmenizi tavsiye ederim, daha güzel bir kıvamı oluyor sonucun. Bir de, severseniz 1 çay bardağı süt kreması veya ekşi krema da ekleyebilirsiniz harca.

Bunun dışında, ben un veya nişasta kullanmadım, kıvamında bir sorun yaşamadım. Isterseniz yine de ekleyebilirsiniz. Yumurta, süzülmüş peynir ve tereyağlı harç kısmı yeterli pişip, dolapta dinlendirildikten sonra oturuyor ve gayet düzgün bir kıvamı oluyor. Zaten yumurta tutucu bir malzeme ama yorumlarda soran bir okuyucu olduğu için düzeltme olarak belirtmek istedim. Benim elde ettiğim doku en alttaki fotoğraftaki gibi. 

Ben oreoları migrostan, büyük paketlerle alıyorum. Ufak paketlere göre daha hesaplı oluyor tabi ki. Tarif için gerekli 36 oreo için  4 tane 10lu paketlerden almanız gerekecek.

Yaptıktan sonra oreolu cheesecakeinizi dinlendirmeyi unutmayın. Cheesecakein oturması için önemli, bu yüzden en azından sabahtan yapın, öğleden sonra veya akşama harika olacak.

Bu arada, diyelim bu oreolu cheesecake tarifini denemek istiyorsunuz ama oreo bulamıyorsunuz, hiç sorun değil. Eti negro veya sevdiğiniz herhangi kakaolu ve kremalı bisküvilerle de yapabilirsiniz.

5 Malzemeli Oreolu Cheesecake! 

22 cmlik çember kalıp için

26 oreo +3 yemek kaşığı tereyağ (taban için)
10 oreo (üstü için)

750 gr labne peyniri (oda sıcaklığında, süzülmüş)
4 yumurta (oda sıcaklığında)
2/3 bardak toz şeker
4 yemek kaşığı tereyağ,  oda sıcaklığında
*4 yemek kaşığı mısır nişastası veya un (tercihen, çok daha yoğun bir kıvam isterseniz, ben kullanmadım)

Fırını 175Cye ayarlayın.

26 tane oreoyu mutfak robotunda iyice ufaltın. Tereyağını tavaya alıp eritin ve ufalanmış oreoları ekleyip 1 dakika kadar karıştırarak orta ateşte kavurun ve ocağı kapatın. 2 dolu yemek kaşığı kadarını ayırıp 22cmlik çember kalıbın tabanına dökün ve biraz ılıyınca parmaklarınızla veya bir bardağın altı ile bastırarak tabana yayın, ve düzleyin.

Tereyağını ve labne peyniri 30-40 saniye kadar çırpıp pürüzsüz bir hal almasını sağlayın. Şekeri ekleyip 1 dakika daha çırpın ve yumurtaları teker teker ekleyerek, her eklemeden sonra 15 -20 saniye çırparak homojen bir karışım elde edin. Sıvı olacak muhtemelen, bunda bir sorun yok, pişince toparlanıyor. Bu aşamadan sonra eğer çok yoğun kıvamlı bir cheesecake istiyorsanız un veya nişastayı ekleyip, karıştırabilirsiniz. Ben eklemedim, kıvamıyla ilgili bir sorun yaşamadım.

Chesecake tabanının üzerine diğer 10 tane oreoyu dizin. (isterseniz parçalara bölebilirsiniz, ben bütün halde ekledim. Size az gelirse oreo miktarını artırabilirsiniz.)

Cheesecake harcını tabanına oreo ile kapladığınız ve bütün oreoları dizdiğiniz çember kalıbınıza dökün. Ayırdığınız ufalanmış oreoları üzerine serpin ve çatalla alt üst ederen dağıtın. Bu aşamada dipdeki bütün oreolar yukarıya çıkacak, burda da bir sorun yok, aynen öyle olması gerek. :)

Fırın ızgarasını en alt kata yerleştirin ve 175C'de 45-60 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından fırına fark olduğu için, üst kısım hemen kızarırsa, kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp pişirmeye devam edebilirsiniz.

Fırından aldığınız cheesecake oda sıcaklığına gelince dolaba alın ve servisten önce en az 4-5 saat dinlendirin.

Ben üzerine biraz çırpılmış krema sıkıp, yine oreo ile süsledim. Siz de isterseniz, krema veya kremşanti ile servis edebilirsiniz.

Espresso ve Çikolatalı Yulaflı Toplar / Swedish Chocolate and Espresso Balls

Isveç kültüründe "fika" diye bir sözcük var, kısaca "mola vermek, kahve molası vermek." gibi bir anlamı var.  Fika, bir fincan kahve alıp yanına da biraz hamurişleri veya atıştıracak sandviç, ekmek üst gibi şeylerle kendine biraz vakit ayırmak. Hatta fika, kahvenin kendisi. 

Kahve, Isveç kültüründe önemli. Hatta kimilerine göre insan ilişkileri için de önemli. 

Kahvenin İsveç kültüründeki yerin önemli olmasının sebebi halkın kahveyi çok sevmesi ve bu kahve molalarının onları sosyalleştirdiklerini düşünmeleri.  Bir de, ufak bir parça atıştırmalıktan da öte aslında, bizde nasıl günlerde kadınlarımız kendilerini aşıyorsa orda da "fika" kahve yanına taze pişmiş en az 7 çeşit hamur işi, minik kek demek biraz da. Yani bazen biraz süslü, bazen de ayak üstü, iş yerinde, okulda iki üç insanla biraz muhabbet biraz kahve...

Genelde de ufak sandviçler, semla, çikolata topları tercih ediyorlar kahve yanına. 

Aslında İsveç ve süslü kelimeleri bana pek uzak, her zaman "less is more" mantığıyla hareket eden bir toplum gibi gelir bana, süslü demek benim için ya daha oryantal kültürler ya da ingilizler geliyor. 

Ikea'da sötsak kakaoboll diye satılan çikolatalı toplar var. Bunları ilk yurtta, yakın arkadaşım Püren'in ikram etmesi ile denemiştim. Hmm, hmm diye yiyip anlamaya çalşırken bi baktım en başta garip gelen dokusunu ve tadını çok sevdim. sonra da bir iki kere daha öyle denk geldikçe yedim ama Ikea'ya nadir gidebildiğim ve gittiğimde de bulamadığım için çok yeme fırsatım olmadı. 

Yine yakın bir arkadaşım olan Tuğçe'nin evindeyken konusu açıldı, o da çok seviyormuş meğer. O günden sonra aklımdaydı, evde yapacağım. Çünkü en son Ikea ziyaretimde almadan önce içindekilere baktım ki margarin, yapay aromalar, koruyucular... Sonra o güzel dokuyu verenin ne olabileceni düşündüm, tabi ki yulaf! Derken telefonuma ana malzemeleri not ettim ve kafamdaki "ilk  denenecekler listesi"ne ekledim. 

Böyle tariflerin güzel tarafı şu, biraz modifiye edip orijinalden daha lezzetli şeyler ortaya çıkarabileceğiniz gibi sadece içeriği alternatifleri ile değiştirp daha sağlıklı hale getirebiliyorsunuz. Sağlıklı diyemem tabi ki, o konu biraz tartışılır ama en azından reyon ürünlerinden çok daha sağlıklı diyebilirim. Ben de tarifi daha sağlıklı çikolata topları yapabilmek için biraz alternatif tatlandırıcılara ve yağlara yöneldim. 

Tatlandırmak için şeker yerine bal, agave şurubu, akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz. Pekmez bence tadını bozar. 

Yağ olarak orijinalde margarin kullanılıyor, tereyağ veya hindistancevizi yağı/coconut butter kullanabilirsiniz. 

Ikea'da satılanların dışı çikolata kaplı değil, siz de isterseniz dışını çikolata kaplamadan direkt hindistancevizine bulaabilirsiniz. 

Yulaf ununuz yoksa, yulafı robota veya kahve değirmeninde öğütebilirsiniz. 

Bir de, orijinalin içinde crumble vardı, ben bunun için daha önce yağtığım kurabiyeleri ufaladım, siz de böyle bir şey yapabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz. 

Espresso eklemeyebilirsiniz veya 1 yemek kaşığı granül kahveyi 2 yemek kaşığı su ile karıştırıp ekleyebilirsiniz. 

Espresso ve Çikolatalı Yulaflı Toplar

Espresso ve Çikolatalı Yulaflı Toplar 

Yaklaşık 24-26 tane çikolata topu için

4 bardak yulaf unu (3.5 bardak + ekstra olarak yarım bardak)

4 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı espresso 

8 yemek kaşığı veya damak tadınıza göre daha az veya çok bal/agave şurubu/pudra şekeri

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

1/2 bardak süt veya alternatif hindistacevizi, badem veya soya sütü

125 gr tereyağ veya coconut butter/ hindistancevizi yağı (tereyağ ise ufak parçalara ayrılmış)

1.5 bardak kurabiye kırığı (tereyağlı, kakaolu, hindistancevizli, yulaflı... size kalmış)

Kaplamak için: Eritilmiş ve tercihen temperlenmiş çikolata (ben 300 gr bittere 100 gr sütlü çikolata kullandım)

1 su bardağı hindistancevizi rendesi

Büyük bir kasede 3.5 bardak yulaf unu, kakao, tuzu karıştırın. (Pudra şekeri ile yapacaksanız bu aşamada bu karışıma ekleyebilirsiniz.)

Tereyağını ve balı yulafunu karışımına ekleyip yuğurarak veya hamur keseceği ile yedirin. Sütü, espressoyu ve kurabiye kırıklarını ekleyin ve yoğurulup şekil verecek bir kıvam alana kadar karıştırın. (Eğer kıvam cıvık gelirse kalan yarım bardak yulaf ununu da ekleyebilirsiniz.)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp toplar haline getirin.

Bu aşamada ister hepsini hindistan cevizine bulayın, isterseniz de erittiğiniz ve tercihen temperlediğiniz çikolatalara batırın ve üzerlerine hindistancevizi serpiştirin. 

Kolay, Minik Tortilla Pizzalar

Kolay Pizza.
Mini Pizza.
Tortilla Pizza
Ay ne güzel Pizza.
Ne derseniz deyin, hatta isterseniz pizza sevmeyin benim gibi, bu minik ve kolayca yapılan ama çook lezzetli ve sevimli pizzalara bayılacaksınız. Garanti veriyorum ya. Neden veriyorum bilmiyorum, heralde ben çok sevdim diye.



Ben pizza insanı değilim, ben hamburger severim. En sevdiğim yemek heralde iyisinden bir çizburgerdir. Bol soğanlı, peynirli, of. Pizza bana çok karışık ve yağlı gelir, hamurunun kokusu ve tadı rahatsız eder. Bunun sebebi de bence doğru düzgün pizza yapan yer bulamamam bu yüzden nadir pizza yerim, düzgün ince hamurlu kaliteli malzeme ile yapan yer bulursam. Şöyle bir şey var, kaliteli malzeme derken illa bir pizzaya 40-50 lira veririm demiyorum, öylelerinin de yenmeyecekleri var sırf mekanın adından dolayı o kadar fiyata satıp. Aman neyse, asıl önemli olan konuya geliyorum o da bu miniş pizzalar. Ben bunları çok sevdim, bence siz de çok seversiniz.

Burda, lavaş aldığımız bir yer var, o lavaşla arada bonfile dürüm falan yaparız, arada içine peynir ve karamelize soğanla dürüm, arada öyle kahvaltıda yeriz falan filan. Babam en son bunu yanlış almış, şu plastik tarz olanlar var ya, markalı oluyorlar genelde. Ne çiğneniyor ne bi tadı var, onların uno marka olanından almış. Haliyle yiyen olmadı evde. O lavaşlar kalınca dedim ki şunlarla bir şey yapayım. Kaçtır da aklımda evde margarita pizza yapmak vardı hamur mayalayıp ama tabi ben onu deneyene kadar ve düzgün bir tarif bulana kadar daha ne kadar zaman geçer bilmiyorum.  En son aklıma bu tortilla pizzalar geldi.



Kolay Tortilla Pizza

Başlığı yeniden attım ki moda gireyim.

Ben 2 çeşit yaptım. Biri margarita, biri ıspanaklı.

Tortilla ekmeklerini tavada kurutmak önemli. Alt kısmın çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Direkt fırına atarsanız yumuşacık bir şey çıkar.

Tortilla seçimi size kalmış, gayet de tambuğday veya kepek tortilla kullanabilirsiniz. Glutensiz Tortilla tarzı ekmekler var, onlar da olur.

Peynir kısmı önemli. Ben kaşar sevmediğim için mozarella ve parmesan karışık kullandım. Ispanaklı olanlara keçi Peyniri serpiştirdim. Siz Kaşar seviyorsanız illa mozarella olacak değil ya, adı üstünde kolay pizza bu. Ne varsa onla.

Pizza sosu. Hah. Burda çok basit bir pizza sosu hazırlamanız bile yeterli olacak. Domates ve sarımsak ihtiyacınız olan tek şey. Daha zengin lezzetli olsun isterseniz soğan ve baharatlardan faydalanabilirsiniz veya daha pratik olması için hazır sos seviyorsanız o da olur.

Malzeme: Ne seviyorsanız, dolapta ne varsa pizza üzerine gidecek. Sadece çok kalın doğramayın ki biber falan koyacaksanız pişme süresi uzamasın veya onlar sert kalmasın.

Ekipman: Ben domatesli pizzaları biraz daha büyük yaptım, tortillaları kase ile kestim. Kalan kısımları da kupa ile. Siz bu kesme işlemini kurabiye kesici ile falan yapabilirsiniz o boyutlarda varsa. Bir de fırın, tava, pişirme kağıdı ve tepsi lazım.
Domates sosu için blendır veya domatesleri önceden çekmek için doğrayıcı.

Bu kadar şey yazmışsın, nerde bunun kolaylığı demeyin. Bunları yapmadan önce aklınızda olsun ki eliniz ayağınıza dolaşıp, ekipman aramayın diye yazdım.

Hadi Başlayalım.

Önce domates sosunu yapın, soğumaya bırakın. Sonra malzemelerinizi hazırlayın. Doğranacakları doğrayın. Peyniri rendeleyin.

Domates sosu soğurken tortillaları kesin ve tavada her tarafını 1-2 dakka orta ateşte biraz kurutun.

Kolay, Minik Tortilla Pizzalar

Domates Sos

2 yemek kaşığı zeytin yağı
5-6 domates
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
Eklemek isterseniz kekik, fesleğen
tuz

Domatesleri küçük küçük doğrayın veya rendeleyin. Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağı ile öldürün. Sarımsağı ve baharatları ekleyin ve bir dakika pişirdikten sonra domatesi, tuzu ve şekeri ekleyin. 2-3 dakika piştikten sonra suyu buharlaşmadan blendır ile malzemeleri püre haline getirin. Önce orta ateşte7-8 dakika kadar pişirin. Suyu buharlaşmaya başlayınca, altını iyice kısın ve tereyağı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika da bu şekilde, arada karıştırarak pişirin. Suyu buharlaşmış, yoğun bir domates sos elde edeceksiniz.

Blendır kısmı pürüzsüz olması için önemli.

Pizzaların Yapılışı

Tortillalardan muffin tepsinize sığacak çapda daireler kesin. Ben büyük parçalar için kase, küçükler için de kupa ağzı kullandım. (küçükler yaklaşık 7-8 cm, büyükler 12 cm çapındalardı)

Tortilla parçalarını tavada 1-2 dakika çevirerek kurutun. Muffin tepsisine sığacak kadar olanları muffin tepsisine fotoğraftaki gibi yerleştirin.

Üzerlerine domates sosu sürün.
Peynirleri serpiştirin. Malzemeleri ekleyin ve en son üzerine yine biraz peynir serpiştirin. 200C fırında 15-20 dakika kadar peynirler kızarıp, malzemeler de pişene kadar pişirin.

Kolay Ispanaklı Yassı Spagetti (Bavette)

Tamamen uydurma bir tarif oldu ama sonucunu çok beğendiğimiz ve çok kolay olduğu için sizinle de paylaşmak istedik.

Ispanakları pişirmiyoruz, sadece yıkayıp doğramanız yeterli.  Ispanak yerine roka, kuzu kulağı veya ne seviyorsanız kullanabilirsiniz.

Makarna suyunu da pişirdikten sonra dökmeyip 1 su bardağını ayırıyorsunuz. Hem besleyici oluyor, hem de lezzeli.



Ispanaklı Yassı Spagetti

• 1 Paket yassı spagetti (bavette)
• 1 su bardağı sevdiğiniz bir peynir (biz parmesan ve kaşar kullandık ama istediğiniz bir peynirle yapabilirsiniz. Sadece sıcakta eriyen bir peynir olursa daha güzel olur ama diyet yapıyorsanız yağsız beyaz peynir bile olur)
• Temizlenmiş ve doğranmış ıspanak ( her tabağa en az 1 avuç gelecek kadar)
• 1 çay bardağı makarnayı haşladığınız haşlama suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağ
• Karabiber, tuz

Makarnaları tercihen aldente yani hafif diri olacak şekilde pişirin ve makarna suyundan 1 çay bardağı ayırın.

Makarnaları haşladığınız tencereye yağı ekleyin ve biraz ısınınca makarnayı, peyniri, makarna suyunu, tuzu  ekleyip 2-3 dakika kısık ateşte karıştırın. Peynirler eriyince ocaktan alın porsiyonları tabaklara koyun.  Üzerine 1 avuç kadar doğranmış ıspanak ekleyip, karabiber serpip hemen servis edin.

Biz ıspanağı tabaklara aldığımız makarnanın üzerine ekledik. İsterseniz siz de öyle yapabilirsiniz veya peynir eklediğiniz aşamada da ekleyebilirsiniz.