Patatesli Bulgur Köftesi

  Bu çok lezzetli köfteyi, defalarca yaptım. Her yaptığımda çok beğenildi. Hafif bir acılık versin diye, acı biber salçası ekliyorum, maydanozu da ben çok yakışır bulmadım açıkçası, patatesle bulgurun uyumu zaten yeterince doğal ve güzel oluyor çünkü.
  Serpilciğimden öğrendim ben bu köfteleri, kendisine tarif için çook teşekkür ediyorum. Seviyorum seni canım arkadaşım yeni tariflerini de bekliyorum, ok :)
  Bu kez aşamalı görüntüleyemedim, en kısa zamanda eklemek dileğiyle. Deneyin siz de çok seveceksiniz....

Malzemeler;

• 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 4 adet patates
• 1 büyük yada iki orta büyüklükte kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1/2 kahve fincanı kadar sıvıyağ
• tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• 1 kaşık dolusu domates salçası
• 1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
• isteğe göre maydanoz

Yapılışı;

1. Patateslerin kabukları soyulup biraz tuz ilavesi ile suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu biraz fazla koyun ki bu suyu bulguru ıslatmakta kullanacağız.
2. Patatasler soğumaya alınınca, suyunu bulgurun üzerini geçecek kadar patatesin sıcak suyu ile yumuşamaya alırız. (bu esnada gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz, sıcak su bulgurun üzerini hafif geçsin yeter)
3. Bulgurlar yumuşarken, kuru soğanı ince ince doğrarız, bolca sıvıyağda tavaya alırız.
4. Soğanlar yumuşayınca içine yine ince ince doğradığımız sarımsakları ekleriz.
5. Biber ve domates salçalarını da ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra biraz tuz ilave edip, ılımaya alırız.
6. Sıra geldi patateslere, ister patatesleri çatalla ezin, isterseniz rende ile kolayca da ince tarafından rendeleyin. Bulgura ekleyin, domatesli soğanlı sosu da ilave edip, biraz karabiber, az pul biber ve biraz da kimyon ekleyin, yoğurmaya başlayın.
7. Patatesler ile bulgur çok kolay özleşecektir. Siz isterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz fakat ben tercih etmiyorum böylesi daha lezzetli oluyor bence.
8. İyice yoğurun elinizle şekil verecek hale gelince ister çiğköfte gibi parmak izlerini bırakarak isterseniz benim gibi daha düzgün şekil vererek servis tabağına alın. Üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Fincan Tatlısı

   Hayırlı günler mutlu haftalar,
Bu kolay ve az malzemeli sütlüyü yapmak hem çok az vaktinizi alıyor, hem de görüntüsü ve porsiyonluk oluşu bakımından göze hitap ediyor.
Deneyiniz efendim, kalın sağlıcakla...

Malzemeler;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı un (tepeli)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeli)
• üzeri için yeterince hindistancevizi

Yapılışı;

1. Süte şeker, su ile açılmış nişasta ve un ilave edip karıştırıyoruz.
2. Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Ocağın altını kapatıp ilk sıcaklığı geçince vanilin ilave edip karıştırıyoruz. Islatılmış fincanlara eşit paylaştırıyoruz.
4. Soğumaya alıyoruz, ılınınca buzdolabına kaldırıyoruz,  en az 2 saat bekliyor. Kenarlarından parmağımızla biraz kurtararak çıkardıktan sonra hindistancevizine buluyoruz. Servis tabağına alıp istediğimiz şekilde süslüyoruz. Afiyet olsun.

Ayçekirdekli Tuzlu Kurabiye

Hayırlı Cumalar Sevgili Dostlar,
Tuzlu kurabiye tariflerimin azlığı sebebiyle vede çayın yanında tatlı birşeyler yerine tuzlu birşeyler yemeyi sevmem dolayısıyla bu aralar tuzlu kurabiye yapımına hız verdim.
Ayçekirdeği ile yaptığım bu tuzlular tuzlu çubukların hamuruyla aynı. Siz isterseniz aynı kurabiye hamuru ile hem tuzlu çubuk hem de ayçekirdekli tuzlu kurabiye yapabilirsiniz.
Böylece aynı hamurdan birkaç çeşit çıkarmak hem yerken daha keyifli olacaktır hem de misafirlerinize sunacağınız çeşitleri artırmış olacaksınız.
Güzel mutlu huzurlu günlerimiz olsun...

Malzemeler;

• 125 gram margarin (eritilecek)
• 1 Yumurta (sarısı üzerine ayrılacak)
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
• birkaç damla limon suyu
• 3 su bardağından biraz eksik un
• 1 fincan ayçekirdeği içi

Yapılışı;

1. Eritilip ılınmış margarini, yumurta beyazını, yoğurt, sıvıyağ, tuz bir kaba alınır.
2. Kabartma tozu eklenip üzerine birkaç damla limon suyu sıkılır. Un ilavesi yapmaya başlarız. Bir taraftan yoğurur, bir taraftan da un ekleriz, un miktarı değişiklik gösterebileceği için itinalı davranmakta fayda var.Son bardağını azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğururuz.
3. Hamuru iki parçaya ayırıp açarız. İnce olsun ki kabaracak bu yüzden fazla kalın yapmıyoruz. İstediğimiz kalıpla kesip tepsiye dizeriz. Bu arada fırını 160 dereceye ayarlarız.
4. Yumurta sarısını çırpıp, kurabiyelerin üzerine sürüp arkasından ayçekirdeklerini yerleştiririz. Yumurta sarıları kuruyabileceği için birkaç tanesine sürüp ayçekirdeklerini yapıştırıp öyle devam etmenizi tavsiye ederim.
5. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiririz. Afiyet olsun...