Spring Shopping

Zugegeben, im Moment sieht´s nicht ganz danach aus. Ich blende aber gekonnt den Blick auf das graue Nass draussen aus, stelle meine restlichen Uhren auf Sommerzeit, färbe meine am Wochenende gekauften Eier bunt und drehe für den anstehenden Frühjahrsputz DIESEN SONG in Dauerschleife auf volle Lautstärke!
Dabei räume ich mit Vorliebe Schubladen aus, dekoriere Bilder um, rücke das ein oder andere Möbelstück, streiche schon mal Wände neu und mache Platz für Sonne, Farbe und das ein oder andere neue Wohnaccessoire.

Statt neuer Wandfarbe oder einer neuen Tapete probiere ich dieses mal eine Strukturwalze, die spannende Effekte an die Wand zaubern soll, aus. Ich bin schon sehr gespannt und werde erzählen, ob und wie es funktioniert hat. :-)

Ein neuer Print oder zarte Schmetterlinge aus Porzellan für die Wand sorgen zusätzlich für Frühlingsfrische, meine Vorliebe für neue Lampen ist hinlänglich bekannt und perfekt auf die graue Couch würde doch dieses neue Kissen in Frühlingsfarben passen.

01. Strukturwalze von Musterwalzen
02. hello spring Poster von KAMI
03. 3D Porzellan Schmetterlinge
04. Lampenschirm *Linse* von Nachtfalter
05. Oh la la! Print von Ohkimiko
06. Flying South von Friederike Alexander Fotografie

Wie läutet ihr den Frühling ein? Habt ihr den Frühjahrsputz schon hinter euch gebracht? ;-)

Alles Liebe!

Rebecca

Pipet Mantısı

Pipet Mantısı



Malzemeler;

1 kg yufka

2 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak



250 gr kıyma

1 adet soğan

Tuz, karabiber

Sıvı yağ



Yapılışı;

Yufkaları sigara böreğinden daha dar olarak kesin. Pipet yardımıyla boş sigara böreği şeklinde sarın ve pipetten çıkarın. 

Soğanı sıvı yağda soteledikten sonra salça ve kıymayı ekleyerek kavurun, baharat ilavesiyle tatlandırıp ocaktan alın. 

Simpler DIY Beistelltisch + Gewinner der Stelton Verlosung

Ich finde, um gemütlich auf der Couch lümmeln zu können, gehört neben Kissen und Lieblingskuscheldecke ein kleiner Beistelltisch auf jeden Fall dazu. Sei es als Ablage für das Lieblingsbuch oder für die kleine Nascherei und einen Kaffee zwischendurch.

Und da wir ja schon seit Monaten vergeblich auf der Suche nach dem perfekten Couchtisch sind und dieser weder zu groß, noch zu klein sein sollte und auch nicht so massiv und schwer, wie unser DIY Holztisch aus Paletten, haben wir uns fürs Erste entschieden, einen kleinen Beistelltisch ganz einfach selbst zu machen, der aufgrund seiner Größe auch dann noch passt, wenn wir unseren Traumtisch endlich gefunden haben.

Verwendet dafür habe ich Fichtenholz, welches ich mir schon im Baumarkt auf die benötigten Maße habe zuschneiden lassen.
Auch finde ich es immer schöner, wenn man die Eckverbindungen der Holzleisten sauber in einem Winkel verbindet und so wurden diese noch auf Gehrung gesägt. Ist keine Zauberei und sieht im Endergebnis viel schöner aus.

Da dieser kleine Beistelltisch keiner großen Belastung ausgesetzt wird, reicht es im Grunde auch diesen nur zu leimen. Da er aber sowieso zum Schluß noch eine leichte Farbgrundierung erhalten hat, haben wir die Ablagefläche zusätzlich geschraubt und diese dann verspachtelt.

Emma, unserer süßen Schnarchmaus scheint es auch zu gefallen. Der skeptische Blick ist nur aufgesetzt, den übt sie täglich. :-)

Zum Schluß möchte ich noch gerne den Gewinner der Stelton Verlosung bekanntgeben, die gestern geendet hat. Die Isolierkanne gewonnen hat Carina mit folgendem Kommentar:

Raspberrysue22. März 2015 um 17:20

Hallo liebe Rebecca, von dieser Kanne schwärmt mir meine Mutter schon so lange vor und ich habe mich dann auch ein wenig verguckt. Die wäre für einen ausgedehnten Osterbrunch bestimmt perfekt. Da ich am liebsten backe und etwas Süßes an Ostern nicht fehlen darf, wäre auf meinem Ostertisch die Rice Tortenplatte in türkis zu finden! Lg Carina
http://raspberrysue.wordpress.com

Liebe Carina, bitte schick mir doch deine Adresse, damit ich diese dann auch gleich weiterleiten kann. Viel Freude mit der Kanne wünsch ich dir!

Euch wünsche ich ein wunderschönes Frühlingswochenende! 

Unser Wetterfrosch hat sich dieses Mal ordentlich vertan und statt Regen und Kälte hatten wir heute Sonnenschein satt. So darf es jetzt ruhig weiter gehen. :-)

Alles Liebe für Euch,

Rebecca

[Nachmachtipp] DIY Handlettering von Jeannette Mokosch

Es ist unübersehbar einer der Trends des vergangenen Jahres:
Handlettering - die kleine Schwester der Kalligraphie.

Zur Zeit sieht man es überall, dabei war es schon immer in unserem Leben präsent.
Früher sogar stärker als heute, weil damals alle Logos, Schilder, Plakate etc. ausschließlich mit Hand geschrieben wurden. Heute werden bevorzugt kurze Sätze oder ein schönes Zitat handgeschrieben, weil es so natürlicher, individueller und perfekt unperfekt ist. Auch mein Logo wurde von Kerstin (invisibly.at) handgeschrieben und mithilfe eines Bearbeitungsprogramms digitalisiert.

Für meinen heutigen Nachmachtipp habe ich mir jedoch Verstärkung vom Profi geholt:
Wie ihr euer eigenes Handlettering Kunstwerk erstellen könnt, zeigt euch nämlich heute die wunderbare Jeannette Mokosch, die eine Meisterin des schönen Schreibens ist und daher einen spannenden Beitrag exklusiv für euch geschrieben hat.
Jeannette zeigt euch neben hilfreichen Tipps und Tricks, welche Materialien ihr für den Anfang benötigt und stellt ihre Art der Digitalisierung anhand von Photoshop vor.

Viel Freude beim Lesen und Ausprobieren und ein herzliches Danke an dich, liebe Jeannette!
Rebecca

Immer häufiger sieht man in Bloggrafiken oder hübschen Magazinen den Gebrauch von Handlettering-Elementen. Wie ihr einfach und schnell eine eigene Handlettering-Anfertigung herstellen könnt, z.B. ein Kunstdruck für die Wohnung, möchte ich heute mit euch teilen.

An dieser Stelle möchte ich mich auch recht herzlich bei der lieben Rebecca bedanken, einer wahren DIY-Expertin, die mit viel Gespür für liebevolle Details stets großartige Selbermachtipps bereithält.
Hier haben sich also zwei kreative Köpfe gefunden, die euch ganz viel Spaß mit diesem Tutorial wünschen:

Zu den Materialien:

Pinsel:

Am besten probiert ihr verschiedene Pinsel aus und wählt den, der in euren Augen die schönsten Ergebnisse erzielt.
Ich persönlich verwende meist den DaVinci Pinsel Nr.6, denn mit seiner dünnen Spitze und dem etwas dickeren Ende kann man sowohl feine, als auch dicke Linien zeichnen. Für grobe Effekte nehme ich einen uralten Borstenpinsel, der inzwischen so abgenutzt ist, dass er raue, kratzige Spuren hinterlässt. Natürlich könnt ihr auch einen Brush Pen (Wie auf der Grafik abgebildet, z.B. von Pentel) erwerben. Dabei handelt es sich um einen Pinselstift mit eigener Farbkatusche, der den Vorteil hat, dass ihr ihn auch unterwegs gebrauchen könnt, ohne all die anderen Materialien mitschleppen zu müssen. Voraussetzung ist dieser Brush Pen aber auf gar keinen Fall, ich selbst greife sogar häufiger zum Pinsel, weil die Möglichkeiten mit Wasser, Farbe und Pinsel vielfältiger sind.

Papier:

Verwende unbedingt ein sehr festes Papier, da mit viel Wasser und Farbe gearbeitet wird und das Papier ansonsten schnell aufweichen oder reißen würde. Am besten eignen sich tatsächlich Aquarellblöcke, die an den Seiten geklebt sind, damit sich das Papier nicht wellen kann. Ein schöner zusätzlicher Nebeneffekt: Die Struktur von Aquarellpapier hinterlässt tolle Effekte.

Farbe:

Jede haushaltsübliche schwarze Wasserfarbe, ob aus der Tube oder dem Tuschekasten, eignet sich prima. Eine andere saubere und günstige Lösung ist die Black India Tusche (Erhältlich u.a. bei Obi).
Sie eignet sich zwar nicht so gut für Kalligrafiearbeiten, aber für Brushlettering-Projekte ist sie super und immer gleich einsatzbereit.

Bildbearbeitung:

Du benötigst einen Scanner (Die besten Ergebnisse erzielt man bei einer Auflösung von 600 dpi oder höher) und ein Bildbearbeitungsprogramm (Für dieses Tutorial verwende ich die Photoshopversion CS6)

Nun kannst du loslegen:

Einfache Pinselführung auf altem Papier sind die besten Einsteigerübungen. Bevor Du kunstvolle Buchstaben schreibst, würde ich Zickzacklinien, Wellen oder Schlaufen malen, damit Du ein Gefühl für deinen Pinsel bekommst. Generell kannst Du darauf achten, dass der Pinseldruck zunimmt, wenn Du ihn nach unten führst und der Druck nachlässt bei Linien, die nach oben gehen.

Zusätzlich steht an meinem Arbeitsplatz ein Teller mit etwas Wasser, auf dem ich die schwarze Farbe verwässern kann, was hübsche Aquarelleffekte erzielt. Erschrick nicht, wenn die schwarze Farbe auf dem Papier viel weniger Deckkraft hat, als Du Dir das vorgestellt hast und Dir die Ergebnisse zu blass erscheinen. Das ist ganz normal und wird später im Bildbearbeitungsprogramm nachgebessert.

Auch über die Anordnung der einzelnen Worte musst Du Dir nicht den Kopf zerbrechen, denn auch das wird später in Photoshop geändert. Konzentriere dich ganz auf das Wort, das Du, wenn es Dir hilft, auch mit Bleistift vorzeichnen kannst.
Mich persönlich stören aber die Vorzeichnungen, denn die Arbeit mit dem Pinsel lebt ja gerade von unperfekten Ergebnissen.

Ein kleiner Tipp: Weniger ist mehr!

Worte haben die schönste Wirkung, wenn sie sich entfalten können und Platz haben.
Ein bis zwei Worte reichen für ein DIN A4 Blatt völlig aus, denn je weniger Platz Du hast, desto mehr musst Du bei den Buchstaben quetschen.

Technik:

Die getrockneten Handletteringwerke scanne ich mit 600dpi Auflösung in Graustufen ein und öffne die Originalgrafik auf einer weissen DINA4-Hintergrundebene in Photoshop.
Falls Du nicht in Graustufen scannen kannst, verringere die Sättigung des Bildes auf 0.

Nach dem Rastern der Scan-Ebene verwende ich die Tonwertkorrektur ( Unter: Bild - Korrekturen - Tonwertkorrektur)

Die oberen Regler verschiebe ich solange, bis ich meinen gewünschten Effekt bekomme.

Nach diesem Schritt sollte die Papierstruktur fast ganz verschwunden sein.
Mit dem Radierer kannst Du verbliebene sichtbare Spuren des Papiers entfernen, wie z.B. den Rand des Scans, der nach der Bearbeitung auch auf meiner Beispielgrafik noch sichtbar ist.

Für die Anordnung der Worte verwende ich das Lasso-Werkzeug, mit dem ich grob das Wort umrande, kopiere und in einer neuen Ebene öffne. Auf diese Weise kann ich Texte im Nachhinein setzen, bis sie mir gefallen.

Zur Überprüfung mache ich am Ende meiner Arbeit einen Probedruck und untersuche das Blatt nach Stellen, die nicht sauber geworden sind und bearbeite die Grafik ggf. nach.

Ganz viel Freude bei der Erstellung eurer eigenen Handlettering-Projekte,
bei Fragen stehe ich euch natürlich gerne zu Verfügung.

Von Herzen eure Jeannette
www.jeannettemokosch.com

Osteranhänger in Schwarz-Weiss + free printable

Zwar nicht ganz so berühmt wie der traditionelle Weihnachtsbaum, aber nicht minder schön:
der Osterstrauch, der in der Osterzeit natürlich nicht fehlen darf. Am besten mit Palmkätzchen, blühenden Zweigen und geschmückt mit ausgeblasenen Eiern oder hübschen Anhängern aus Papier.

Und so sind am Wochenende diese einfachen Anhänger für meinen Osterstrauch entstanden. Schlicht in Schwarz-Weiss gehalten und mit, aus Goldpapier ausgeschnittenen Eiern, ergänzt.

Wenn sie euch gefallen, nehmt sie gerne mit, den Link zum Download findet ihr ein Stückchen weiter unten.

Osteranhänger Download (klick)

Habt noch eine schöne Woche und viele Grüße!

Rebecca

Es werde Licht...

Also mittlerweile könnte man wirklich sagen, ich habe einen Lampentick!
Lampen sind meine Schwäche. Neben Schokolade, weißen Turnschuhen und bärtigen Männern.

Ich hab auch schon mal probiert, einfach dran vorbeizulaufen. So zu tun, als hätte ich die neue Lampe in der Auslage nicht gesehen. Was aber nicht wirklich funktioniert, denn man HAT sie ja gesehen und lässt dir ja doch keine Ruhe mehr. Ist doch dasselbe wie mit den Schuhen. ;-)
Und so, nach einigem Hin und Her, hängt sie nun da meine neueste Errungenschaft, die wunderschöne Mhy Lampe von Muuto. Schon sehr elegant und dennoch verspielt.

Und ich bin ausgesprochen verliebt!

Und mit diesem kleinen Tulpengruß wünsche ich euch ein wunderschönes Wochenende!

Habt ihr heute die Sonnenfinsternis bewundert? Wer das, wie ich, verpasst hat: 2081 haben wir ja nochmal die Gelegenheit dazu. ;-))

Macht es gut,

Rebecca

Banoffee Choux / Muzlu ve Karamelli Şu Topları (Eklerler)

Biriken tarifleri yayınlamaya devam :) 

Banoffee denilen şey banana + toffee  den geliyor. Yani muz ve karamel diyebiliriz. Sanırım herkes gibi ben de çok seviyorum banoffee denen şeyin her halini. Keki olur, payı olur, böyle ekler gibi toplar olur, bana fark etmez. Bence size de fark etmez :D 

Bunlar için önce mümkünse bir gün önceden vanilyalı bir pasta kreması hazırlıyorsunuz. 
Ertesi gün choux/şu toplarını yaparsınız ve içlerini doldurup üzerilerine de karamel dökersiniz. Şu an yazarken ben sanki birden yiyor gibi oldum, hasta olmasam kalkıp yapacağım. 




Ihtiyacınız olacaklar:

• Choux topları
• Pastacı Kreması (mümkünse 1 gün önceden yapılmış veya en az 2-3 saat dolapta dinlendirilmiş)
• Karamel Sos (Ben ezbere ve ölçüsüz yapıyorum, bunun için sizi çok güvendiğim ve detaylı, fotoğraflı anlatmış dünya tatlısı bir insanın bloguna yönlendirmek istiyorum. Gökçe'nin blgunda tarifi mevcut. Buraya tıklayıp göz atabilirsiniz)
• 2-3 tane muz ( dilimlenmiş)
• Benim gibi üstünü karamelize bisküvi ile süslemek isterseniz biscoff veya benzeri baharatlı bisküvi
• Hamurları düzgün sıkabilmek için krema sıkma torbası ve uçları (bunlar yoksa 2 tane tatlı kaşığı ile de yapabilirsiniz veya buraya tıklayıp kağıttan kendiniz yapabilirsiniz. .)
• Pişirme kağıdı. 

Banoffee Choux / Muzlu ve Karamelli Toplar

Choux Hamuru

125 gr tereyağ
250 gr su
5 gram tuz
5 gram toz şeker
220 gr yumurta
150 gr un

Su, şeker, tuz ve tereyağını bir tencerede kaynayana kadar eritin.
Ocaktan alın ve üzerine elenmiş unu ekleyin. Un topağı kalmayıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar güçlü bir şekilde karıştırın. 1-1.5 dakika kadar daha karıştırıp biraz soğutup, nemini ve sıcaklığını biraz  bırakmasını sağlayın, çırpabilceğiniz bir kaba alın ve 1-2 dakika kadar biraz daha soğuyana kadar çırpın. Yumurtaları yavaş yavaş ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştığından emin olana kadar çırpın, kalan kısmın birazını tekrar ekleyin ve yine çırpın. Bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Arada çırpma kabının dibini karıştırıp, tamamen karıştığındna emin olun. 
Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alınca bırakın. (Yumurtaların hepsini kullanmanız gerekmeyebilir, bu kıvamı aldıysa ve hala yumurta kaldıysa eklemenize gerek yok. )

Hamuru sıkma torbasına alıp istediğiniz büyüklükte, tercihen yarım ceviz kadar toplar halinde,  ama aralarında en az 5-6 cm boşluk olacak şekilde pişirme kağıdı veya silpat serilmiş tepsiye sıkın. (Bu aşamadan sonra isterseniz bir yumurtanın sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvı kremayı omlet için çırpar gibi çırpıp bu karışımı şu hamurlarının üzerine hafifçe sürebilirsiniz, mecburi değil.) 
Bir çatalla üzerlerini boylamasına çizin ve 200-210 C fırında yaklaşık 20 dakika, hamurlar iyice kabarıp üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. 
Daha sonra fırın ısısını 160C'ye düşürün ve imkan varsa fanlı programı çalıştırın. Fırının kapağına bir tahta kaşık sıkıştırıp, içerinin hava almasını sağlayarak 15-20 dakika kadar daha altın sarısı gibi kızarana kadar ekler toplarını pişirin.
İçlerini doldurmadan önce tamamen soğutun.

Pastacı Kreması

4 yumurta sarısı
500 ml süt
50 gram nişasta (6 yemek kaşığı)
75 gr toz şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı tereyağ

Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile çırpın. Rengi açıldıktan sonra nişastayı ekleyin ve 1 dakika kadar daha çırpın ve pürüzsüz bir hal almasını sağlayın.
 Süte şekerin kalan yarısını ve vanilyayı ilave edip, karıştırarak ısıtın. 
Süt ısınınca, sütten 1 kaşık yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayarak yumurta sarılarını ılıtın. Yumurta sarılarını ocaktan aldığınız tencereye yavaş yavaş ekleyin, ekleme sırasında karıştırmaya devam edin. 
Tencereyi tekrar ocağa alın ve muhallebi kıvamı alınca ocaktan alıp tereyağını ilave edin. 
Düşük devirde çırparak kremayı soğutun. Daha sonra bir kaba alıp, streç filmle sarın ve dolaba kaldırıp ertesi gün kullanmadan önce çırpıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. 

Karamel Sos

1 bardak şeker
90 gram tereyağ
1 paket (200 ml sıvı krema)
Vanilya


Görsellerle adım adım anlattığı karamel sos tarifi Gökçe'nin blogundan içiniz rahat şekilde yapabilirsiniz.  Tarif için buraya tıkayın. 

Banoffee Toplarının Yapılışı

Dinlenmiş pastacı kremanızı soğukken mikser ile 2-3 dakika hızlı devirde çırpın. 

Topları enine ikiye bölüm krema ile doldurun ve üzerlerine dilimlediğiniz muzları yerleştirin. Muzların üzerine 1-2 çay kaşığı daha krema sürün (üst kat hamuru tutsun diye) ve hamurun diğer yarısı ile kapatın. 

Üstlerine karamel sos dökün veya her üst katı karamel sosa batırın. 

Ellerinize Sağlık!

Osterlamm vegan + Stelton Give Away

Noch knapp zwei Wochen bis Ostern und ich hab mir schon ein paar Dekoteilchen herausgesucht, die ich gerne auf meinem Ostertisch haben möchte. Zudem habe ich gleich ein neues Rezpet für unser süßes Osterlamm ausprobiert. Eigentlich habe ich mein Lieblingsrezept (klick) ja schon gefunden, aber heuer wurde statt unserem beschwipsten Lämmchen ein veganes gewünscht.

Osterlamm vegan

Das ist drin:

Für ein Osterlamm:
○ 130g Mehl
○ 60g Zucker
○ 1/2 Tl Backpulver
○ 1 Messerspitze Natron
○ 1 Packg. Vanillezucker
○ Schale einer Bio Zitrone
○ 50g Margarine
○ 80ml Soja Reis Drink (alternativ auch Hafermilch)
○ 1 EL gemahlene Mandeln

So wird´s gemacht:

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Mehl mit dem Backpulver gut vermengen und in die Margarine/Zuckermischung sieben. Natron, Mandeln und Zitronenschale zugeben und die Milch langsam unterrühren.

Den Teig in die ausgefettete und bemehlte Lammform geben, glatt streichen und vorsichtig ein paar Mal auf den Tisch klopfen, damit keine Luftblasen eingeschlossen werden.

Bei 160° Umluft 40-50 Min. backen. In der Form auskühlen lassen und den Boden begradigen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kokosflocken bestreuen, mit Schokolade oder einem Zuckerguß aus Traubenzucker und Zitronensaft, überziehen.


Gefunden habe ich das tolle Rezept hier. Vielen Dank an Stina von Veganpassion.

Zusätztlich auf den Tisch kommen meine kleinen Eierhalter aus Holzkugeln, frische Blumen, dieses Mal in Form kräftig leuchtender Hyazinthen und damit der Tee oder Kaffee auch schön lange warm hält, ein echter dänischer Designklassiker: die Stelton Isolierkanne von Erik Magnussen.
Schlicht und zeitlos und neben der zylindrischen Form ist der patentierte Kippverschluss ein besonderes Merkmal der Kanne und somit ein echtes Qualitäts- und Lieblingsprodukt.

Das Beste aber ist, dass mir der Onlineshop Spuersinn24.de* zwei dieser 1 Liter großen Isolierkannen zur Verfügung gestellt hat und ich nun eine davon verlosen darf!

Wie hüpfst du in den Lostopf:

Verrate mir dein Lieblingsprodukt für den Ostertisch aus dem Spuersinn24 Shop und schreib es unter diesen Post als Kommentar.

Wer auf Facebook den Link zur Verlosung teilt, hat DOPPELTE Gewinnchancen, bitte ebenfalls im Kommentar dazuschreiben.

Das Gewinnspiel startet sofort und endet am 27.03.2015.

Teilnehmen kann jeder, egal ob mit oder ohne Blog. Das Give Away ist für Teilnehmer aus allen EU Ländern, der Rechtsweg ist ausgeschlossen! Bitte nur hüpfen, wenn du über 16 Jahre alt bist und alle anonymen Leser bitte ich eine Mailadresse zu hinterlassen, damit ich euch im Falle eines Gewinnes kontaktieren kann.

Bitte keine Kommentare per Kontaktformular oder Mail, diese kann ich leider nicht berücksichtigen.

Ich drück euch die Daumen!

♥ Rebecca

* Kooperation

Strawberry Chiffon Cake / Çilekli Şifon Kek

Türkçe için biraz aşağı bakabilirsiniz.

I baked this strawberry chiffon cake a while ago. I simply love the texture and the taste of the cake. It is just fluffy, moist and yummy and...Cloudy! Oh! And the cream. I can't even tell how tasty it is.

For learning how to bake a chifonny chiffon cake, I read many recipes, wikipedia articles, blogs, comments. I am glad I did, I had nice cakes with nice textures and fluff enough.

I explained all details in Turkish version of the recipe because I couldn't find any good Turkish recipe. I will post an English version too but I'm trying to figure out how to choose the most correct words for being clear enough. Since English is not my native language, it is some tricky for me to find the perfect right words. I am still learning. But at least, I will post the recipe of this perfect cream which tastes like pure strawberry ice cream. Until then, goodbye!

Şifon keki deneyli çok oldu, instagramda da paylaşmıştım fotoğrafını. Nasıl güzel, nasıl puf puf bi kek anlatamam. Yumuşacık. Çileklinin tarifini vereceğim bugün ama ben baya çeşit yaptım ilk denememden beri. Vakit buldukça diğerlerini de ekleyeceğim.

Yapmadan önce de çok sayıda tarif okudum. Türkçe tarifler çok az ve detaya inilmeden üstün körü anlatılmış. Yabancı site ve bloglarda daha detaylı anlatılmış. Ben hem okuduklarımdan, hem de yaparken öğrendiklerimden size nelere dikkat etmeniz gerektiğini tek tek anlatacağım, böylece kek fırından çıktıktan sonra hayal kırıklığı olmayacak diye umuyorum.















Şimdi kekin mantığı şöyle,
önce yumruta sarıları ile tutucu bir harç hazırlıyoruz, sonra bu harcı yumurta beyazları ile yaptığımız merenge yediriyoruz. Pofudukluğu, o havayı veren mereng yani.

Merenginizin güzel tutması ve kekin şekeri tam yemesi için size tavsiye normal toz şeker yerine çekilmiş toz şeker kullanmanız. Pudra şekeri değil. Evde, kendiniz çekeceksiniz. Rondo veya kahve değirmeni işinizi görür. Hem kahve değirmeni de işe yaramış olur. Toz şeker de olur, ama bunun dokusu daha güzel oluyor. Bu yüzden siz 1 su bardağı toz şekeri çekin, sonra ölçerek ekleyin.

Çileği çiğ eklemek yerine püreyi pişirip ekledim ben, çiğ ekleseniz de olur zannediyorum ama denemedim.

Dikkat etmeniz gereken diğer bir şey, kek kalıbı yağlanmayacak.

Bir de, eğer kalıbını varsa şifon kek için özel "şifon kek kalıbı/chiffon cake pan" kullanmanız kekin kalıptan çıkarılması için oldukça önemli.
Ben benimkini Paşabahçe'den aldım. Eminim başka yerlerde de vardır. Yalnız alırken dikkat edin, sabit tabanlılardan değil tabanı çıkanlardan alacaksınız.

Kalıbın ortasındaki borunun kek kalıbının yüksekliğinden falza olmasının sebebi, keki kalıbı ters çevirip soğutacak olmanız. Hangi kalıbı kullanırsanız kullanın ters çevirip soğutmanız önemli. Bu sayede kek çökmek yerine uzayacak.

Eğer kek kalıbınınızın borusu kalıba göre daha yüksek değilse, bir şişeyle geçirip öyle de ters soğutabilirsiniz.

Kek piştikten sonra, en az 2 saat soğutmanız gerek, ve baş aşağı olması lazım. Bunun sebebi merengin kabarttığı dokuda çökme yerine uzama sağlanmak istenmesi.

Tariflerimi denerseniz benimle de paylaşın sonuçları. Hatta instagramdan da beni etiketleyip #bulutagaci tagi ile paylaşırsanız çok çok mutlu olurum.

Bu arada okul başvurularım başladı, bana şans dileyin. Bu yüzden biraz instagramdan takipçi artırmaya çalışıyorum etiketler ekleyip, deneyenlerden paylaşmalarını rica edip. Şimdiden herkese çok teşekkür ederim desteği için :)

Strawberry Chiffon Cake / Çilekli Şifon Kek

Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında. 

Unu iki kere kabartma tozu ile beraber eleyin. 


75 gram çekilmiş şeker
3/4 cup çilek püresi
6 yumurta sarısı
1/2 bardak sıvıyağ
1-2 damla pembe gıda boyası

2 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu

6 yumurta beyazı
60 gram çekilmiş şeker
1/2 çay kaşığı krem tartar


*Çilek Püresi

10-12 tane çilek
2 yemek kaşığı şeker

Çileği rendeleyin veya rondoda çekip püre haline getirin. 2 yemek kaşığı şeker ile, ufka bir sos tenceresinde 10 dakika kadar pişirin ve soğutun.

-

Fırını 175C ye ayarlayıp, ızgarayı en alt kata yerleştirin.

Yumurta sarılarına 75 gr şekeri ekleyin ve şeker çözülene kadar 4-5 dakika çırpın. Yumurta sarılarının rengi açılacak, beyaza dönecek.

Yumurta sarılarının içine yağ, çilek püresini ve gıda boyasını ekleyin ve iyice karıştırın.

Önceden elediğiniz unu, yumurtalı karışımın içine de eleyerek ekleyin ve yavaş devirde iyice karıştırın.

Ayrı bir çırpma kabında, yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın. Köpürünce krem tartarı serpin ve hacminin 3 kaını alıp iyice kar gibi olana kadar çırpın. Kabı ters eçvirdiğinizde dökülmemesi lazım.

Bu aşamadan sonra, yumurta beyazlarını çırpmaya devam ederek  60 gr şekeri sırayla önce bir kaşık serpin ve bir müddet daha çırpın ve sonra diğer kaşık, sonra diğer kaşık... her kaşıktan sonra 15-20 saniye çırpın, sonra diğer kaşığı ekleyin. En son kaşıktan sonra yine 15-20 saniye çırpın ve bırakın. Çok fazla çırparsanız mereng söner.


Yumurta beyazlarını unlu karışıma 3 seferde, çırpmadan ama alttan üst ederek yedirin.

Hamuru şifon kek kalıbına alıp, 45-55 dakika arası pişirin. 40. dakikadan sonra kürdan ile test edebilirsiniz. Benim fırınımda 55 dakikayı buldu pişmesi.

Keki en az 2 saat, tamamen soğuyana kadar baş aşağı bekletin. Bunun için bir kasenin üzerine kalıbın borusunu yerleştirebilirsiniz.

Kekin tamamı soğuyunca kenarlarından bıçak yardımı ile ayırın. Kalıbın tabanı ayrı olduğu için işiniz daha kolay olacak, kenarları ayırdıktan sonra tabanda da ayırın.

Çilekli Krema

10-12 tane çilek
2  yemek kaşığı toz şeker
150 gr oda ısında tereyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket sıvı krema (önceden buz dolabında iyice soğutulmuş)


Çilekli mümkün olduğunca küçük doğrayın ve bir küçük sos tenceresine alın. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serpip, 5-6 dakika orta ateşte pişirin. Çilekler ölmeden, şekeri yanmadan pişmeli. Dikkatli olun.  Suyu kıvam alacak ama reçel gibi kopkoyu olmayacak. Ocaktan alın ve içine tereyağı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar kenarda bekletin.


Kremanın 1/4 ü nü ayırıp kalanını pudra şekeri ile 3 dakika boyunca, yüksek devirde çırpın. Hacminin 3 katını alacak ve katılaşacak.

Ayırdığınız kremayı çilekli ve tereyağlı sosa ekleyin ve 1 dakika boyunca yüksek devirde çırpın.

Yaptığınız iki kremayı bir kapta 30-40 saniye orta devirde çırpın. Çok çırparsanız çökmeye başlar, kıvam size iyi geldiyse bırakabilirsiniz.


Kremanızla kekinizi kaplayın ve benim yerime de bol bol yiyin :)

Yabanmersini ve Zencefilli, Yabanmersini Dolgulu Vanilyalı Cupcake

Yaptığım her şeyin tarifini bloga hemen eklemeye vaktim olmuyor, çoğu zaman da üşeniyorum ama çok sorulan bir şeyse en kısa zamanda da eklemeye çalışıyorum. Bazen de eklemeyi pek düşünmüyorum çünkü kim uğraşacak bunu yapmayla diyorum. Çünkü gerek bloglardan edindiğim izlenimler, gerekse instagramdan edindiklerimden anladığım kadarıyla çoğunluk istiyor ki bir tarif hem çok kolay olsun, kısa sürede yapılsın/uğraştırmasın, hem ucuz, malzemeleri az olsun hem de sonuç çok güzel olsun. Bu anlaşılabilir bir şey elbette. Hatta ben belki buna daha önce değindim de, hatırlamıyorum tam. Yalnız beni rahatsız eden bir şey var, eminim tarif veren birçok insanın da başına geliyordur: tarifte yazan malzemeyi değiştirip veya anlatıldığı gibi yapmayıp sonuçtan da yazarı sorumlu tutmak. Hah, bunu anlamıyorum. 

Kimse alınmasın lütfen, gücenmesin ama mesela cupcake kreması yaparken "süt kreması" kullanıldığında özellikle belirtiyorum, soğuk olacak, en az 12 saat soğutulmuş olacak, en az 3 dakika yüksek devirde çırpılacak gibi. Bunları önemsemeyip, es geçtiğinizde sonuç olarak elinizde cıvık bir krema oluyor, haliyle sıkma torbası şekil vermiyor, akıyor. 

Bir diğer örnek yumurta. Eğer tarifte yumurta  sarıları ile beyazları ayrı kullanılıyorsa lütfen siz de öyle kullanın, tek tek eklenecek yumurtalar denmişse tarifte tek tek ekleyin. Hamuru dinlendirin diyorsa dinlendirim. Zaten reçetede öyle isteniyorsa bunun sebebi vardır. Bu sizden en fazla 5 dakika fazla alır ama son üründen memnun kalırsınız, kekiniz sönmez, dokusu istediğiniz gibi çıkar vs. 

Bunları da sadece kendim için demiyorum, bütün tarifler için bu söylediklerime dikkat etmek, tarife uymak önemli. Özellikle de ilk kez deneyeceğiniz şeyler için. Hah, ben bunu yapıyor muyum hep? Hayır. Bazen sabırsızlığım tutyor, tarifi üstün körü okuyup amaan ben bunu biliyorum zaten diye başlıyorum işe, sonra bi bakıyorum ya bir şeyi eksik yapmışım, ya hamurum cıvık olmuş, 1 dakika fazla bekletmişim... Ama artık dikkat ediyorum, siz de edin. Çok önemli bunlar elde edeceğiniz son ürün için. 

Heheh, şimdi bunları niye yazdım? Ben buraya neden çıktım? tamam tamam, bunları söyledim çünkü bu tarifte krema kısmı size biraz uzun görünebilir. Ben buttercream/yağlı krema çok seven bir insan değilim, hatta sevmiyorum bile denebilir ama bu şekilde yapınca nası güzel, nası yumuşak, nasıl lezzetli :)

Yine de ben uğraşamam derseniz, yabanmersinli sosla kremşantiyi bile çırpabilirsiniz.

Yabanmersini ve Zencefilli, Yabanmersini Dolgulu  Vanilyalı Cupcake

Vanilyalı kekler

1.5 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz veya 1/2 çay kaşığı krem tartar
1 bardak toz şeker
2 büyük boy yumurta. (sarısı ve beyazı ayrılmış)
1 çay bardağı sıvı krema / veya yağlı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı vanilya ektresi

Fırını 170C'ye ayarlayın. 

Bir kapta yumurta sarıları ve şekerin yarısını 3-4 dakika, yüksek devirde çırpın. İyice kabarıp beyazlaşınca yağı ve kremayı ekleyip karıştırın. 

Ayrı kapta yumurta beyazlarına 30 saniye kadar çırpıp hafif köpürtün. Köpürünce üzerine krem tartar veya tuzu serpin. Daha sonra yaklaşık 3 dakika iyice kabarıp, kar haline gelene kadar çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde akmamalı. Şimdi şekerin kalan yarısını kaşık kaşık ekleyerek, her kaşığı ekledikten sonra en az 30 sn çırptığınızdan emin olup şeker bitene kadar bu işleme devam edin ve bir mereng oluşturun. Mereng hazır hale gelince ilk karışımı merenge katıp vanilyayı ekleyin ve yumurta sarılı karışımı merenge karıştırmadan, alt üst ederek yedirin. Bu işlem bitince unu ve kabartma tozunu karışıma eleyip, yine karıştırmadan sadece karışım unu yiyene kadar alt üst edin. Kapkek kapsüllerine doldurum 170C fırında pişirin. 

Yabanmersinli dolgu

1 bardak yabanmersini

4 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı tereyağ

Yabanmersinlerini ufak bir sos tenceresine alıp üzerine şekeri serpin. Ocağın altını açıp, orta hararete getirin. Bir süre arada karıştırarak pişirin. Yabanmersinleri suyunu salıp, renk verince daha sık karıştırmaya başlayın. Kıvam almaya başlayınca 5 dakika dah apişirin ve tereyağı ekleyip karıştırın. Altını kapatın ve soğumaya bırakın. 2 yemek kaşığını ayırın ve kalanı ile keklerin içini doldurun.

Yabanmersinli Krema

110 gr tereyağ (yumuşak)

200 ml süt kreması (kullanmadan önce mutlaka soğutun. Ben en az 1 saat buzlukta da soğutuyorum kullanmadan)

2 yemek kaşığı yabanmersini sosu

4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil

Tereyağına 30 saniye kadar orta devirde çırpın. Daha sonra pudra şekeri, zencefil ve yaban mersini sosunu ekleyip 30 sn daha çırpın. 

Süt kremasını mümkünse buzlukta soğutulmuş cam bir kasenin içinde hacminin 3 katını alıp, katılaşana kadar çırpın. Katılaşınca 2 kaşık kremyı tereyağına yedirin ve daha sonra yağlı kremayı soğuk katı kremaya karıp sadece 10-15 saniye orta devirde karıştırın. Karışmaları yeterli, fazladan çırpmaya gerek yok. 


Cupcakelerin yapımı

Kekler soğuduktan sonra içlerini oyun ve sos ile doldurun. Üzerlerini krema ile kaplayın. 

Örnek için tıklayın. http://bulutagaci.blogspot.com.tr/2013/03/cupcake-nasl-doldurulur.html

[Nachmachtipp] Papiertüten falten

Licht -und Papiertüten sind zu jeder Jahreszeit ein schöner Blickfang.
Sie verschönern und dekorieren jedes Fest,  schmücken jeden Tisch, sind ein nettes Gastgeschenk, funktionieren auch toll als kleine Namensbox mit süßem Inhalt oder sind luftige Lichtertüten für den Frühlingsstrauch.

Mittlerweile gibt es alle möglichen Basteltechniken, dabei muss der Aufwand gar nicht mal so groß sein. Wartet ab, wenn ihr erst mal seht, wie einfach und schnell die zu machen sind, werdet ihr nicht mehr darauf verzichten wollen. ;-)

Der Frühling ist die schönste Zeit!

Was kann wohl schöner sein?

Da grünt und blüht es weit und breit,

im goldnen Sonnenschein.

So geht`s:

• Für diese Art Papiertüten könnt ihr jegliche Art von Papier verwenden. Es klappt mit Zeitungspapier, Poster, Werbeplakate, Tapentenreste, Geschenkpapier, Backpapier, Schreibmaschinenpapier, etc. ...

• Desweiteren benötigt ihr noch einen Karton, eine Schachtel oder auch ein Buch. Das hängt ganz davon ab, welche Form und Größe ihr für eure Tüte haben wollt. Ich habe eine kleine quadratische Schachtel benützt und normales Papier in der Größe DINA4. Auf Photoscape habe ich frühlingshafte Texte entworfen und mittig auf das Papier gedruckt. Natürlich geht das auch mit Namen, Bildern oder Glückwünschen.

• Das Papier auf die richtige Größe zuschneiden, wer mag, kann die Oberkante nach hinten schlagen (wie auf Bild 2) und nun das Papier um die Schachtel, Karton, Buch, etc. legen.

• Auf der Rückseite das Papier mit einem Stück doppelseitigem Klebeband zusammen kleben.

• Um den Boden zu falten, das Papier nach unten ziehen bzw. ist es schon so zugeschnitten, dass man es wie ein Geschenk falten kann.

• Wieder mit doppelseitigem Klebeband festkleben und die Schachtel herausziehen.

• Als Tragegriffe habe ich Golddraht und einfache Holzkugeln verwendet. Auch schön sind Bänder oder Kordeln, die man durch kleine Löcher zieht.

Wichtig! Wer die Tüten auch mit Teelichtern verwenden möchte, bitte ausschließlich LED Teelichter  benützen.

Und was würdet ihr aus den Papiertüten basteln? :-)

Ich wünsch euch ein tolles und sonniges Frühlingswochenende!

Alles Liebe

Rebecca

Nachtrag:
Auf Anfrage möchte ich euch gerne noch die passende Vorlage zur Verfügung stellen.
Einfach auf das Bild klicken, rechte Maustaste, Grafik speichern unter.. und mit dem jeweiligen Bearbeitungsprogramm öffnen.

Vorlage für die Papiertüten:

Die dafür verwendeten Schriftarten sind:

- Dawning of a new day

- Diner 

- DFKai-SB

Browned Butter Apple, Fig and Walnut Cake / Kahverengi Tereyağı ile Elmalı, Cevizli ve İncirli Kek

*Türkçe Tarif için biraz aşağı inin. *


This cake is my favorite lately. It's great with coffee, it's great with tea, for breakfast, for midday snack... I just love it although I don't like apples so much. By the way, this is my first recipe in english! haha.
Browning butter is not complicated at all. All you should do is just keeping your eyes on the pan for not burning it.


You can add some other spices like ginger, cardamom, cloves etc.

Browned Butter Apple, Fig and Walnut Cake


2 eggs
6 tablespoons butter
1/2 cup olive oil
4 cups of finely grounded/diced peeled apples
10 dried figs, diced
1/2 cups milk
1 cup toasted and chopped walnuts
1.5 teaspoon grounded cinnamon
2/3 cup granulated sugar
2/3 cup granulated brown sugar
1 1/2 cup all purpose flour
1 teaspoon baking soda
2/3 teaspoons sea salt



First of all, brown the butter.


Place the butter in a small pan over medium heat and begin whisking. Stir until it bubbles, in about 2
or 3 minutes you should see brown dots appearing on the bottom of the pan. (Don't afraid them, they're your friends, they give the caramelized flavor) Remove from heat immediately and continue to whisk for 30 seconds or so. Let it cool before using it.


In a small bowl, combine the figs and the milk. Let them stand while you are preparing the remaining ingredients.






Preheat an oven to 350F/175C. Generously butter a 9-inch/ 22 cm square pan.


In a bowl, whisk together the flour, baking soda, cinnamon, and salt. Set aside.


In a large bowl, using a hand mixer, beat together the browned butter, the oil, the granulated sugar and brown sugar on medium speed until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Reduce the speed to low and beat in the flour mixture. Add the apples, walnuts and stir just until combined. Pour the batter into the prepared pan and smooth the top.
Drain he figs and sprinkle them on to the cake batter. Fold into cake slightly.
Bake until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean, about 1 hour. Transfer the pan to a wire rack and let the cake cool completely in the pan.


Cut the cake into squares to serve, or cover tightly with plastic wrap and store at room temperature for up to 3 days.


I served them with homemade caramel sauce.


Adapted from William and Sonoma's brandied fig and apple cake. I used milk instead of brandy and I used half half oil and browned butter.

Kahverengi Tereyağı ile Elmalı ve İncirli Kek

Bu kek benim son zamanlardaki favorim. Yumuşacık, nemli, pofuduk, elmalı, incirli, cevizli... Kahverengi tereyağının o karamelimsi tadı... Bilmiyorum ki nasıl anlatsam keki.


Çayla, kahveyle, kahvaltıda ne zaman isterseniz yiyebileceğiniz bir kek. Özellikle fırından ilk çıktığında ılıkken yemeye bayılıyorum ben.



Kahverengi Tereyağı ile Elmalı, Cevizli ve İncirli Kek

2 yumurta
6 yemek kaşığı tereyağ
1/2 bardak zeytinyağı
4 bardak küçük ve küp küp dilimlenmiş elma ( ortalama 4 elma)
10 kuru incir, küçük doğranmış, küp küp
1/2 bardak süt
1 bardak kavrulmuş ve doğranmış ceviz
2/3 bardak toz şeker
2/3 bardak esmer toz şeker
1 1/2 bardak un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2/3 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı tarçın



Önce tereyağı kahverengileştirin. Bunun için 6 yemek kaşığı tereyağı açık renk tabanlı bir tavaya alıp orta ateşte eriyene kadar bekleyin. Eridikten sonra gözleriniz üzerinde olsun, bir süre sonra köpürmeye başlıyor, heh işte tam bu anda karıştırmaya başlayın. Renk koyulaşmaya başlayacak ve açık amber gibi bi renk alacak. Bir süre sonra bu kahverengiye dönüşecek ama çok tutarsanız da yakarsınız. Minik koyu kahve partiküller zararsızlar, lezzet veriyorlar. Onlardan korkmayın.

Bir küçük kasede sütü ve doğranmış incirleri birleştirin ve kek hamuru hazır olana kadar bekletin. Kullanmadan önce süzün.

Fırını 175C ayarlayın. 22 cm kare kabı bol tereyağ ile yağlayın. 

Bir kapta un, tuz, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.

Bir çırpma kabında zeytinyağı, şekerler ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağı 1 dakika kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın.
Un karışımını ekleyip 1 dakika kadar yavaş devirde karıştırın.
Elma ve cevizi ekleyip karıştırın.
Kalıba döküp üzerine incirleri serpin. Çatalla incirleri hafif al üst edin, ama çok karıştırmayın.
175C fırında 45-55 dakika pişirin. Benim kekimin pişmesi 55 dakkayı buldu, fırından fırına fark eder sanırım. Bu yüzden kontrollü pişirmekte fayda var.


Ben karamel sosla servis ettim.

William and Sonoma'nın brandili incirli ve elmalı kekinden adapte ettim. Brandi yerine süt, tereyağ yerine yarı yarıya sıvıyağ ve kahverengi tereyağ kullandım.