İftar Sofrası Ramazan Özel 24. Gün

Küçük canavarımdan kaçarak çekebildiğim bir iftar sofrasının fotoğrafları..

Kıtır Ekmekli Tarhana Çorbası
Kıtır Ekmekleri naneli eritilmiş tereyağında çevirerek servis yaptım..

Fırında Köfteli Bezelye ordan burdan hayattan'dan denedim ve beğendim, teknik nedenlerden ötürü kendisine yorum yazamadığım için buradan teşekkürü bir borç bilirim.

Acılı - Ekşili Tatlı Tavuk
Şef Serkan Bozkurt'u

Kolay Çiğ Köfte Ramazan Özel 23. Gün

Kolay Çiğ Köfte



Malzemeler;

2 adet patates

1 adet kuru soğan

2 su bardağı ince köftelik bulgur

Bir kaç diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 yamek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı isot 

1 silme yemek kaşığı kimyon

Tuz



Servis için 

Limon ve kıvırcık 



Yapılışı;

Patatesin kabuklarını soyup

İncirli Tatlı Ramazan Özel 22. Gün

İncirli Tatlı



Malzemeler;

3 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

10 adet incir

1 çay bardağı ceviz içi

4 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin



1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı nescafe

2 yemek kaşığı toz şeker



3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

3/4 su bardağı toz şeker

1 paket krem şanti



Yapılışı;

İncirleri 15 dk.

Ekşili Köfte Ramazan Özel 21. Gün

Ekşili Köfte

Malzemeler;
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kırık pirinç
5 - 6 dal maydanoz
Tuz, karabiber
2 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 adet limon
1 çay bardağı un

50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuru nane, pul biber, tuz

Yapılışı;
Geniş bir tencereye 5 bardak kadar su alın, doğranmış patates ve havuçları bu suda kaynamaya bırakın.

Kuru Kayısı Kompostosu Ramazan Özel 20. Gün

Kuru Kayısı Kompostosu



Malzemeler;

1 su bardağı kuru kayısı

1 çubuk tarçın

5 - 10 adet tane karanfil

1 su bardağı toz şeker

2 - 2.5 lt. su



Yapılışı;

Kuru kayısıları yıkayın. Şeker hariç tüm malzemeyi tencereye alın, kaynayınca altını kısın. Kayısılar şişmeye başlayınca toz şekerini ekleyip birkaç dk. daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuk servis yapın. 







Kışın nasıl çay - kahve

Muska Börek Ramazan Özel 19. Gün

Muska Börek



Malzemeler;

3 adet yufka

250 gr kıyma

1 adet soğan

1 adet kırmızı biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz,, kara biber, kuru nane

Kıyılmış maydanoz



Yapılışı;

Yemeklik doğranmış soğanları ve küp doğranmış kırmızı biberleri sıvı yağda soteleyin. Kıymayı ilave ederek kavurun, en son baharat ve maydanozunu ilave edip soğumaya bırakın. 

Yufkayı tezgaha serin ve enlemesine 4

Patates Çorbası Ramazan Özel 18. Gün

Patates Çorbası



Malzemeler;

3 adet patates

2 adet soğan

1 adet havuç

1 yemek kaşığı sıvı yağ

50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuru nane, pul biber, toz kırmızı biber
Tuz

Yapılışı;
Sebzelerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda bir tencerede sebzelerin kenarları renk değiştirene kadar kavurun. Kavrulan sebzelere üzerini 2 parmak geçecek kadar su

YAZ TATİLİ DE NEYMİŞ.

 

Son günlerde biz...

Minik aşklar yaşarken...

 

Yoğun bir yaz programı.

Okul kapanmış olabilir ama yine, her sabah  8 'de servise binip akşam 5,5'da evde oluyor.

Normal okul zamanından, daha evvel evden çıkıp, daha geç evde oluyor.

Bütün gün yaz spor okulunda.

Akşamları da öğretmenimizin verdiği ödev kitaplarını yapıyoruz.

Gerçi hayatından memnun, ama hiç dinlenemediği için ben üzgünüm.

Önümüzde ki haftalarda ki 1 haftalık tatil için hepimiz can atıyoruz.

Haziran ayında ki tatilden bir şey anlamadık.

Bu arada ben , tüm kış yaz gelsin de kitap okuyayım, film izleyeyim, bloğa vakit ayırayım derken, halen kendimi ders yaptırırken buluyorum. Yoksa ödevler yetişmeyecek.

 

Şimdilik kaçtım... ders saati başlamak üzere...

 

 

 

Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Ramazan Özel 17. Gün

Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası



Malzemeler;

6 adet ince uzun patlıcan

Yarım limonun suyu

1.5 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz



Yapılışı;

Patlıcanları yıkayıp 220 derecelik fırında yarım saat kadar közleyin. Fırından alınca seri hareketlerle uzunlamasına bir kesik atıp içini bir yemek kaşığı yardımıyla oyun. Üzerlerine yarım limonun suyunu sıkıp çatalla püre haline getirin.

Katmer Ramazan Özel 16. Gün

Katmer



Malzemeler;

1 su bardağı ılık su

Yarım paket instant maya

1.5 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı un



100 gr eritilmiş tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağ



Yapılışı;

Ilık su ve mayayı bir kaba alıp üzerini kapatın ve bir örtü örtün. Bir kaba 3 su bardağı unu eleyin, toz şekerle karıştırın. Kabın kenarlarına tuz serpiştirin. Ortasını havuz gibi açın

Pırasalı Fırın Makarna Ramazan Özel 15. Gün

Pırasalı Fırın Makarna



Malzemeler;

Yarım paket makarna

250 gr pırasa

3- 4 dilim etimek

1 aida bardağı yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı rendelenmiş kaşar

1 su bardağı galeta unu

Tuz, karabiber,kırmızı pul biber



Yapılışı;

Makarnayı haşlayın. Pırasaları halka halka doğrayıp az sıvı yağda bir tavada yarı diri kıvamda kalana dek kavurun. Yoğurt, yumurta ve

Kazandibi Tart Ramazan Özel 14. Gün

Kazandibi Tart



Malzemeler;

2 paket fındık kremalı bisküvi

50 gr tereyağı



1 paket carte dor kazandibi

1 top vanilyalı dondurma



Yapılışı;

Bisküvileri rondoda un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla birlikte karıştırarak tart kalıbına düzgünce bastırarak yerleştirin. Kazandibi tatlısını üzerindeki ölçülere göre hazırlayın. Bisküvi tabanının üzerine dökerek üstünü düzeltin.

Şekersiz Şerbet Ramazan Özel 13. Gün

Şekersiz Şerbet



Malzemeler;

1 ölçü hurma

3 ölçü kuru kayısı

Su

Çubuk tarçın

Karanfil taneleri



Yapılışı;

Hurmaların çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın. Kuru kayısılıarla birlikte yıkayın. Çubuk tarçın ve karanfilleri tül bir keseye koyup ağzını sıkıca bağlayın. Bir tencerede su ekleyerek hurma ve kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tül keseyi çıkarıp karışımı

Midye Börek Ramazan Özel 12. Gün

Midye Börek

Malzemeler;
3 adet yufka
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;
1 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 tavuk göğsü
Tuz, karabiber







Yapılışı;
Sebzeleri zar şeklinde doğrayıp haşlayın ve süzün. Tavuk göğsünü de zar şeklinde doğrayıp sıvı yağda tavada soteleyin. Sebzelerle birlikte tavuğu karıştırın, dilediğiniz baharatları da ilave ederek

Tavuklu Erişte Ramazan Özel 11. Gün

Tavuklu Erişte



Malzemeler;

1 paket erişte

1 adet tavuk göğsü



Yoğurt



1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su



Yapılışı;

Erişteyi makarna gibi haşlayıp süzün. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin ve erişteyi bu tencereye alıp karıştırarak hazır hale getirin. 

Tavuk göğsünü haşlayıp

Pirinçli Domates Çorbası Ramazan Özel 10. Gün

Pirinçli Domates Çorbası



Malzemeler;

4 - 5 adet domates

1 adet kırmızı biber

1 çay bardağı haşlanmış pirinç

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, su


Yapılışı;
Domates ve biberleri közleyin. Kabuklarını soyarak rondoda pürüzsüz hale gelene dek çekin. Unu bir tencerede yağlarla birlikte kokusu çıkana kadar kavurun.

Fellah Köftesi Ramazan Özel 9. Gün

Fellah Köftesi


Malzemeler;

1 ölçü irmik

2 ölçü ince bulgur

1 yumurta

1 adet soğan

2 yemek kaşığı un

Kuru nane, tuz, kimyon, karabiber



2 adet domates

1 adet soğan

Bir kaç diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 çay bardağı sıvı yağ

İsteğe bağlı nar ekşisi

1 çay kaşığı toz şeker, tuz, kuru nane





Yapılışı;

Bulgur ve irmiğe karabiber,

İki Renkli Bisküvili Tatlı Ramazan Özel 8. Gün

İki Renkli Bisküvi Tatlısı



Malzemeler;

Muhallebi katı için;

1 lt. süt

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı un

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya



1 paket pötibör



Renkli kat için;

1 lt. meyve suyu veya portakal, vişne suyu ve karışık meyve suyu

4,5 yemek kaşığı buğday nişastası



Yapılışı;

Muhallebi malzemelerinin

EN ÇOK SEVDİĞİM RESSAMLAR...Louise-Élisabeth-Vigée-Le-Brun ... BABAANNEM VE BEN

Louise-Élisabeth-Vigée-Le-Brun

Anne ve kızı.

Babamlar 5 kardeş. 3 halam ve 1 amcam var.

Ben ve kardeşim dahil, 10 torunuz. 6 kız ve 4 erkek.

Ben 3 numaralı torunum. Benden büyük 2 kız var. Bu tablo 2 numaralı torun yani, Dilek abla için babası tarafından, babaanneme hediye edilmiş ve duvara anneannesine sevgisi için asılmış.

 

Korkunç birşeydi. Aklım eripte olgunlaşana kadar, kıskançlık krizlerine girerdim.

Babaanneme her gittiğimde, " Babaanne , doğru söyle bu kız kim? Ben mi Dilek abla mı, Gamze ablamı, Tuğba mı, Duygu mu? (Gizem daha yoktu aramızda... )

O da , durumu idare etmeye çalışırdı. "Aslında o sensin, ben en çok seni seviyorum torunlarımın arasında ... Benim hakikatli, asıl Özmen torunum " derdi.

Hepimiz bir arada olduğumuzda da, " En büyüğümüz Gamze ablaya sarıldığını, elbisesinden sarkan her bir kumaş parçasının, sırasıyla Dilek, Zeynep , Tuğba, Duygu olduğunu söylerdi.

Her toplanıldığında, bayramlarda, mutlaka bu konusu açılırdı.

 

Bu tabloda ki sarılış, mutluluk, boyna yakın olma, kokuyu oradan iyi hissetme, burunla birlikte boyna yumulma , bizim hepimizin uyguladığı yöntemdi. Babaanne diyen tek kız torun olarak, diğer kızlar anneanne diye sevgi yumağı olurduk. Babaannem şimdilerde, Bandırma'da ortanca halama yakın oturuyor. Eskisi kadar çok göremiyorum onu. :( Allah uzun ömürler versin.

 

Louvre müzesinde sergileniyormuş. Gerçeğini görmek için can atıyorum.

 

Çıtır Mantı Ramazan Özel 7. Gün

Çıtır Mantı



Malzemeler;

3 adet yufka

1 adet soğan

1 küçük veya yarım domates

Karabiber, tuz, biraz maydanoz



Arasına sürmek için

3/4 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ



Üst kat için;

Yoğurt



1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su





Yapılışı;

Soğan, domates ve maydanozu

Talaş Böreği Ramazan Özel 6. Gün

Talaş Böreği



Malzemeler;

1 paket milföy

300 gr kuşbaşı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 kutu garnitür (ev yapımı da olabilir)

Tuz, karabiber, pul biber

1 yumurta sarıısı



Susam, çörek otu



Yapılışı;

Eti sıvı yağda kavurun, suyunu salıp çekince 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Garnitür ve baharatlarını ekleyip bütün malzemelerin birbirinin tadını alması

Karpuzlu Limonata Ramazan Özel 5. Gün

Karpuzlu Limonata



Malzemeler;

2 büyük dilim karpuz

1 adet limon

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı sıcak su

Taze nane 

Çubuk tarçın



Yapılışı;

Limonu rendeleyip kabuklarını toz şekerle mıncıklayarak aromasını çıkarın. Üzerine sıcak suyu ve limonun suyunu sıkıp bekletin. En gıcık kısım, karpuzun çekirdeklerini ayıklayın. Dilimleyerek robotta püre haline getirin. Bir süzgeç

Yabanmersinli ve Vanilyalı Cupcake

Bisküvili İncir Tatlısı Ramazan Özel 4. Gün

Bisküvili İncir Tatlısı

Malzemeler;
1 paket pötibör bisküvi
1 paket vanilyalı puding
1 paket krem şanti
10 adet incir
1 çay bardağı ceviz içi
Pekmez

Yapılışı;
İncirleri ılık suda 1 saat kadar bekletin.
Vanilyalı pudingi tariften 1 bardak eksik sütle hazırlayın. Ocaktan alıp içine toz krem şantiyi ekleyerek mikserle çırpın. Orta boy bir borcama bir sıra pötibör bisküvi dizin. Üzerini pudingin

Acılı Ezme Ramazan Özel 3. Gün

Acılı Ezme



Malzemeler;

1 adet domates

2 adet salatalık

1 adet soğan

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

Çeyrek demet maydanoz

Bir kaç dal taze nane

Bir diş sarımsak



Limon suyu, nar ekşisi, tuz



Yapılışı;

Domates ve soğanı ayrı, kalan diğer malzemeleri birlikte robotta çekin. Hepsini bir kaba alıp, limon suyu, nar ekşisi ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Et ve tavuk

Karışık Oturtma Ramazan Özel 2. Gün

Karışık Oturtma



Malzemeler;

2 adet patlıcan 

2 adet kabak

2 adet patates

1 adet havuç



250 gr kıyma

1 adet soğan

2 - 3 adet domates

Taze nane, maydanoz, dere otu

Tuz, karabiber, kırmızı biber

1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ



1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su



Yapılışı;

Havuçları halka halka, diğer sebzeleri küp küp doğrayın. Patlıcanın acısını almak için en az 20

EN ÇOK SEVDİĞİM RESSAMLAR / VİNCENT VAN GOGH.... AMA ...

 

 

 

Van Gogh hakkında çok detay var söylemek istediğim , ama benim için nasıl bir başlangıç olduğunu anlatmak istiyorum. 

  Resme başlamama ve gençliğimi diğer yaşıtlarımdan farklı bir şekilde sergi, kitap, resim yapmakla dolu dolu geçirmeme sebeb olan kişi, kişilik, hayat, renklerde ki coşkudur benim için.

 Bu başlangıcı ilk defa , yazıyı yazma zorunluluğu doğduğu zaman dile getirmiştim.  

3. Kişisel sergim için bir basın bültenine taban oluşturacak bir yazı istediler benden,

ben de resme nasıl başladığımı ve tohumdan filizlenmeye kadar anlatmak istedim...

 Kendimi kanıtlamak için ilk yaptığım kopyalar karakalem olarak, Van Gogh'un
Arles'te ki odası ve Kesik Kulak'lı portresiydi.

Büyük Ressamlar cep kitaplarından faydalanmıştım. 

Bu iki resmi yapıp, şu an eşim olan lise arkadaşımın önüne , resimleri koyunca,

göz yaşlarımızı tutamamıştık. Hem benden böyle bir kabiliyet beklemiyordu, hem
gerçekten bir şeyi önemsemiştim, hem kendisinin teşviğinin benim bu
becerimi ortaya çıkarmasının sevincini yaşamıştık, hem de Kesik Kulaklı
Portre 'de ki yüzün kendisine ne kadar benzediğini görmüştük. İnanılmaz
bir andı, dün gibi aklımda ve  ikimizde bu resimleri alıp Gülseren
Kayalı'nın atölyesinin ( Studio Peinture) yolunu tutmuştuk.

 

 

 ......

' Resim hayatıma, bende resim yapabilirim, diye şimdi eşim olan
lise arkadaşıma , kendimi kanıtlamak adına başlamıştım.
Teşvikiye camisinin arkasında ki 3 katlı evin dıştan yansıttığı büyü,
sokak kapısının iki tarafında vitrin görünümlü camlar , her birinde
uyuyan tasmalı kediler  ve sarmaşıklar içindeki kapısı beni bir anda
büyülemişti. Kedilerden biri simsiyah ( adı : doksan) diğeri de bembeyaz ama kuyruğu
siyahtı( adı: beyazbekir) , boyunlarında zilleri vardı.

Bu görüntünün üst kısmında cama, öğrencilerin resimleri yapıştırılmıştı.

O gün atölyenin en iyi işleriydi.
  Kapısında pirinç zili vardı . Zili çalıp, içeriye bir açıklama
yaparak girmek o yaşımda benim için büyük cesaretti. Her kapısından geçerken
kapısında biraz duraklar, bir kaç saniye içeriye göz atıp , "sonra"
derdim. Cesaret edemezdim.  Bir gün ne diyeceğimi bilemeden zile
bastım ve birlikte içeri girdik. Resmin ve binlerce kitabın kokusu beni sarhoş etti.
"Ben de resim yapmak istiyorum dedim, iki Van Gogh kopyasını önüne açtım ve" benim böyle bir yeteneğim varmış, benim de hırs yapınca haberim oldu, üniversite sınavına
hazırlanıyorum, resim derslerine vakit ayıramam."  dedim. Gülseren hanım, bana
kanatlarını açtı ve ödev verebileceğini ve bu ödevleri kendisine
getirip gösterip, yaza kadar hazırlık yapıp , yazın başlayabileceğimi
söyledi. Yaza kadar bu şekilde devam ettim...

Sonradan usta çırak ilişkisi başladı. Asistanlık yaptım kendisine...

 

 Benim için resim, kendimi ifade şekli , mutlu olma şeklidir.  Her zaman
ilk gün yaşadığım heyecanı ruhumda yaşayarak resim yaptım ,
atölyeye girdiğim  ilk günlerin ve öncesinde yaşadıklarımdan itibaren, her
yaşadığım artı günü, hep geriye sayarak yaşadım.
Tüm yaptığım , kopyalar, kendimden birşeyler , renkler, boyalar,
fırçalar, desenler, kokular .....

 Resim hayata dair birşey, sevgiyi gösterme şekli bana göre.

 Bu yazıyı yazmakla,
atölyeden girdiğim o güne tekrardan geri döndüm, ve tekrardan ....

 

 

Tutmaç Çorbası Ramazan Özel 1. Gün

Tutmaç Çorbası

Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yarı haşlanmış mercimek
1 su bardağı erişte
Et veya tavuk suyu ya da su
Tuz

Terbiyesi için;
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 limon suyu
Su

Üzeri için;
Tereyağı, nane

Yapılışı;
Nohut, mercimek ve erişteyi bir tencereye alın. Üzerine suyunu (ya da et - tavuk suyu) 3 parmak geçecek kadar doldurun ve kaynamaya bırakın

EN ÇOK SEVDİĞİM RESSAMLAR / LEONARDO DA VİNCİ - MONA LİSA

 

Mona Lisa

 

 

Aklımıza ilk gelen şey Rönesans.

Leonardo da vinci.

Sevgilisi miydi, annesi miydi, herhangi biri mi, yoksa ta kendisi miydi ?

Louvre Müzesinin gözdesi, en çok merak edilen resmi.

Ben kendimi bildim bileli bu resim bizim evimizin duvarında var. Annem daha İsviçre'de yaşarken , ben doğmadan önce, Mona Lisa'nın bez üzerine baskı kopyasını almış.

Gözüm o zamanlarda daha alıştı bu resme. Oyun oynardım. Çünkü gözleri, siz nereye giderseniz oraya bakar. Koltukların arkasına saklanıp, gözümün ucuyla bakardım. Beni buldu derdim. Erkek kardeşimde , hayır aslında beni buldu, bana bakıyor derdi. Bu nasıl dahice bir resim derdim. Leonardo da Vinci, dahi bir ressam  derdi annem.

Ama daha sonra, sadece ressam olmadığını da öğrendim.

Kaşları yoktu. Sadece bu özellikten haberim vardı.

Birde en komik tarafı, temizliğe gelen bayanlar , bu kim diye sorduğunda , annem latife ederek

" anneannem " derdi.

Bazısı inanırdı. Bazısı, ama ben bunu başka evde de gördüm, siz onlarla akraba mısınız diyen de olurdu.

Gözüm hep estetiğe alıştı. Bu benim için büyük bir şanstır. Işık, gölge kusursuzluğu.

 

Bazı komşularımız, bizim evimize geldiğinde resim var diye namaz kılmak istemezdi.

İnsan resmi var, tapınmak gibi oluyor diye...

Buna o küçük yaşlarımda, hiçbir mana veremezdim.

Burada bir dâhinin yarattığı eser ve benim inancım arasında nasıl bir koşullu benzetme diye, kızardım.

 

Sizin bildiğiniz farklı yorumlar varsa, belki paylaşmak istersiniz.

 

Yoğurtlu Pişi

Yoğurtlu Pişi



Malzemeler;

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıcak su

Aldığı kadar un

Tuz, karbonat



Yapılışı;

Su ve yoğurdu ayran kıvamına getirip unu ve kalan malzemeyi ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru en az 15 dk. üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin. Un serpilmiş tezgahta yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz gibi keserek veya kurabiye kalıplarıyla